✴︎バター香る３種のフィナンシェの作り方✴︎卵白消費レシピ✴︎How to make Financiers✴︎ベルギーより#144
こんにちはLes sens cielです。
卵白が冷凍庫にたまってしまっているので、一気に消費しようとフィナンシェを色々な型で焼いてみました！焼き立てフィナンシェは外はカリッと中はふっくら、焦がしバターの香りがふわっと広がりとても美味しいです！焼き立てを食べられるのは作ったひとの特権ですのでぜひチャレンジしていただけたら嬉しいです！
フィナンシェはたくさん焼いて冷凍保存が可能です！10分くらい室温に置いておけば解凍されるので急な来客や、手土産の時などにも大変便利です！
ぜひお試しください！
フィナンシェをはもちろん様々な焼き菓子のレシピが掲載されたレシピ本発売中です
ご興味のある方はぜひ！！↓
ベルギーパティシエがていねいに教える 定番だけど極上の焼き菓子
３種のフィナンシェ
Financiers
■Nature
110g melted butter / beurre doux fondu
130g egg white / blancs d’oeufs
130g sugar / sucre
50g ground almonds / poudre d’amande
50g cake flour / farine(T45)
2.5g baking powder / poudre à lever
■Matcha
110g melted butter / beurre doux fondu
130g egg white / blancs d’oeufs
130g sugar / sucre
50g ground almonds / poudre d’amande
50g cake flour / farine(T45)
2.5g baking powder / poudre à lever
4g matcha tea / thé matcha
■Chocolat
110g melted butter / beurre doux fondu
130g egg white / blancs d’oeufs
130g sugar / sucre
50g ground almonds / poudre d’amande
40g cake flour / farine(T45)
2.5g baking powder / poudre à lever
15g cocoa powder / poudre de cacao
■プレーン
焦がしバター 110g
卵白 130g
グラニュー糖 130g
アーモンドプードル 50g
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 2.5g
■抹茶
焦がしバター 110g
卵白 130g
グラニュー糖 130g
アーモンドプードル 50g
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 2.5g
抹茶 4g
■チョコレート
焦がしバター 110g
卵白 130g
グラニュー糖 130g
アーモンドプードル 50g
薄力粉 40g
ベーキングパウダー 2.5g
ココアパウダー 15g
ーーーーーーーーー
ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
ーーーーーーーーー
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
Twitterも始めました！
Tweets by Lessensciel2
ーーーーーーーーーーーーー
♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library
34件のコメント
Wow, looks so yummm and the Financiers are beautiful too.🤤😍😍🥰🙏🙏
美しくておいしい 💕 あなたのベーキングブックは英語版で入手できますか
ラズベリー味のフィナンシェ作ってみてください！
10:27
このBGM流れ始めると5時のチャイム聞いた時のような あ〜もう終わっちゃうのか〜っていう気持ちになる。ずっとお菓子作り見ていたい。
se ven tan buenos me gusta
Why does this look so mouth-watering? I am hungry already. This is getting me high on food.
Thanks for sharing this fantastic recipe.
フィナンシェ大好きです…💘しっとりしてて形も可愛くて美味しそうです😋
●この本を買ったのですが、フードプロセッサーがたくさんでてきて、
ゴムベラで切って混ぜてもいいんでしょうか､、、
●良いフードプロセッサーや、使っているものを教えてください‼
ああ、フィナンシェが好きすぎる♥
次のオーブンが呼んでるって表現、ワクワク感もあってなんかすごくいいですね
👍😍❤️
Great idea on using the food processor, thank you very much!
これ、ブンブンチョッパーでいけるんじゃないだろうか…？！
レゾンシエルさん
今日は、ベルギー🇧🇪在住の水野です。
レシピ本見て、ミゼラブル作ったら、最高に美味しかったです。
作るのも楽しかったし、素敵なレシピ本ありがとうございます。
水野
✨😃❗️
フィナンシェとても好きなので今回の動画参考に是非作りたいです
プロセッサーで混ぜるだけなんて
作りやすいかと😃💕😃💕します
Hi 👋,
Does the recipes have copyright?
thats very delicious. I absolutely have to try it
yum….yum 😍😍😍😍😍😍😍😍😍
めっちゃフィナンシェ食べたくなってきた
このレシピで作ってみます！
マーブルのフィナンシェ、素敵です。動画と本のダブルで各手順が確認出来てうれしいです。我が家も卵白がたまってきたので、週末に作ってみたいと思います！
オーブンのモードは何にしてますか？
一昨日、沢山作ったので友達に差し上げたところとても美味しかったと喜んでいただけました。ありがとうございます！私も美味しく食べてます！以前紹介されてたレソンシエルさんおすすめの抹茶も美味しかったです。
卵白の消費にフィナンシェは思いつかなかったぁーー。いっぱい焼いてお裾分け出来るの嬉しいです。
バター110g焦がしたら70gくらいに減ってしまったんですが、溶けた状態で110gですか？
何度かレソンシエルさんの本でフィナンシェを作りました！美味しくできました、ありがとうございます！
チョコレート味のフィナンシェも作りたいなと思っていたので、こちらで紹介頂いてとても嬉しいです😊ありがとうございます✨
音がたまらない！
BGMも良い。
メモ：２倍量で作る(約24個)
Beautiful creation..definitely will try
このレシピほんと美味しかった(TT)♡あげた方にも褒めて頂いたしリピ確……
Amazonで3冊購入いたしました！
ファンです！
こういうお菓子、10個位もらったけど子供と二人で分けたいけどバターたっぷりのお菓子は苦手。一個300キロカロリーとかするなら、他の食べた方がマシ。おにぎり二つ食べた方がよっぽどいいし
前にこの素敵な本を買いましたが買って満足してしまい結局美味しそうだなぁと動画を見たりしていただけだったのですが、今日やっと作る決心をしてフィナンシェ型も買ったのでこの動画を拝見しました！
頑張ります！
それにしても美味しそう。。。
いつも素敵な動画、ありがとうございます。お菓子作りの参考にさせていただいております。
一点質問です。
バターをたっぷり使用しているフィナンシェは、数日間外側カリッと、中しっとりを維持するのは難しいでしょうか。
私個人的なフィナンシェの好みは、外側カリッと、中はしっとりなのですが、焼きたてはそれが実現されますが、その後はカリッと感は失われてしまいます。(粗熱が取れた後は、透明袋に脱酸素剤と共に入れてシーリングをします。)
また他店のフィナンシェを食べてみてもカリッと感はやはりないです。
焼き立て以外でカリッと感を維持することは難しいのかなというのが最近の見解ですが、もし何かできることがございましたらアドバイス頂けますと幸いです。
※高温で焼き上げ、その後少し温度を下げ中に火を入れる手法は試してみました。オーブンのスペックや温度の調節が妥当ではないのか、変化感はあまり感じられませんでした。
お忙しい中申し訳ございませんが、お返事いただけましたら嬉しいです＾＾
焦がしバターの分量って使うバターの量なのか、作った後の量なのかわからないのですがどちらでしょうか？
チョコフィナンシェの場合お砂糖は何gまで減らしても大丈夫でしょうか？