【フランクフルタークランツの作り方】バターを存分に楽しめるドイツ菓子

【フランクフルタークランツの作り方】バターを存分に楽しめるドイツ菓子

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今回はドイツ菓子「フランクフルタークランツ」をご紹介します

このお菓子はユーハイムで売られているので名前だけでも知っている人も多いかもしれませんね

本場の味というわけではありませんがバターケーキ生地「ザントクーヘン」
とバタークリームの組み合わせというとことんバターを味わえる素朴だけど満足度の高いケーキです。

ザントクーヘンは聞きなれない名前かもしれませんがドイツ版のバターケーキ生地と思っていただければ想像しやすいかもですね

ドイツのバター生地はよくレモンを加えて作るのですが、誰でも食べやすいように動画内ではバニラで香りづけしています

また浮き粉もドイツ菓子ではよく使うのですがこちらはコーンスターチや片栗粉で代用可能となっています

軽い食感のバタークリームにどっしりした存在感のある生地がとても美味しいお菓子なのでぜひチャレンジしてみてくださいな！
0:00　オープニング
0:54　型の準備
1:24　ザントクーヘン作り
5:00　バタークリーム作り
7:10　サンドしていきます
8:13　ナッペします
9:35　アーモンドシュガー作りと仕上げ
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材料　15㎝エンゼル型１台分
ザントクーヘン
バター　100ｇ
砂糖　　100ｇ
卵　　　　２個
薄力粉　　50ｇ
浮き粉　　50ｇ
バニラビーンズペースト　3ｇ

バタークリーム
水　15ｇ
砂糖　60ｇ
卵白　45ｇ
バター　150ｇ

シロップ
水　　20ｇ
砂糖　20ｇ
ラム酒　10ｇ

アーモンドシュガー
アーモンドパウダー　30ｇ
デコレーションシュガー　30ｇ
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楽曲提供
Production　Music　by　http://www.epidemicsound.com
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