2才と味見でほぼ無くなる「クラッカー衣の塩麹チキンとカラメリゼ人参」 #shorts

2才と味見でほぼ無くなる「クラッカー衣の塩麹チキンとカラメリゼ人参」 #shorts

『クラッカー衣の塩麹チキンとカラメリゼ人参』の作り方🤍

[🐰このレシピの小話]

▶︎クラッカーを砕いて衣代わりにすると
クルトンのようなザックザクな食感になります😊
砕いたクラッカーは捨てずに一緒に焼くのが正解。

▶︎野菜は、少しのお砂糖をまぶして焼くことで
軽くカラメル状になるので、素材の甘みを引き出して
そのまま焼くよりも美味しくなります。
我が家は子どものおやつにしたりもしています。

▶︎人参の他、ブロッコリーやカリフラワーなども
　美味しいです。その場合、焦げやすいので
　１０分程で様子見して 先に取り出してあげてください🥦

▶︎動画でご紹介してるクラッカーは
イケアキッチン商品の
『マルチグレイン クリスプブレッド』です。
ライ麦、オーツ、胡麻、全粒粉など
色々な穀物がブレンドされてて美味で
黒胡麻バージョンのもあって、そちらもよく買います♡︎

【材料】
鶏肉　　　　　３００g
（動画はももですが胸肉でも美味しい）
塩麹　　　　　大さじ１
クラッカー　　４０〜５０g
米油　　　　　小さじ１

人参　　　　　大１本
米油　　　　　小さじ１
黒糖　　　　　小さじ１.５

【作り方】
❶鶏肉は薄くそぎ切りにし
　塩麹を揉み込み３０分以上置いておく
　
※厚くても１cmまで。半解凍が切りやすいです。
　鶏肉を薄く切ることで、ザクザクとした衣と
　ふわふわお肉のバランスの良い味になります。

❷クラッカーを保存袋などに入れ、麺棒で砕く
　全てを粉々にせず、１cmサイズほどの
　大きめが残っていても大丈夫

❸❶に米油を全体に絡め、❷を押し付けながらつけて
　オーブンシートの上に並べる
　
❹付け合わせの人参を１cm厚さほどにカットし
　米油、黒糖を全体に絡め、❸のオーブンシートの上に
　重ならないように並べる

❺２００℃に予熱したオーブンで２５分焼いて完成
　温かいうちにザクザク衣を召し上がってみてください♩

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