【揚げない】サーモンフライ お豆腐タルタルソースのレシピ・作り方

【揚げない】サーモンフライ お豆腐タルタルソースのレシピ・作り方

揚げずにヘルシー、サーモンフライ(鮭フライ)、お豆腐タルタルソースの作り方です。
ヨーグルトと和えることで魚の臭みもとれます。

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手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
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●揚げない！サーモンのフライ お豆腐タルタルソース
■材料(2人分)
サーモン 2切
玉ねぎ 1/8個
たくあん 20g
絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
(A)オリーブオイル 小さじ2
(A)酢 大さじ1
(A)塩 ひとつまみ
(A)こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
ヨーグルト(プレーン) 大さじ1
パン粉 適量
レタス、パセリ(みじん切り) 各適量

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書

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#榎本美沙​​​​​ #​​発酵 #料理研究家

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●No frying! Fried Salmon with Tofu Tartar Sauce

■Ingredients (for 2 persons)
2 slices salmon
1/8 onion
20 g pickled radish
1/2 tofu (150g)
(2 teaspoons olive oil
(1 tablespoon vinegar
(A) pinch of salt
(A pinch of pepper
4 tablespoons olive oil
1 tablespoon plain yogurt
Bread crumbs as needed
Lettuce and parsley, chopped

■Method of preparation
【1】Wrap silken tofu in a double layer of kitchen paper and place in a heatproof dish.
Heat in a microwave oven at 600W for 3 minutes, remove from heat, wrap in a new layer of kitchen paper and leave to drain for 15 minutes.

【2】Finely chop onion, soak in water for 5 minutes, and pat dry. Roughly chop takuan (pickled radish).

【3】Place 1 in a bowl, add (A) and mix with a whisk until smooth.
Add onion and takuan and mix to make tartar sauce.

【4】Cut salmon into quarters, sprinkle with a pinch of salt and pepper (not included), toss with yogurt and bread crumbs.
Sprinkle with yogurt and sprinkle with breadcrumbs.

【5】Heat olive oil in a frying pan over medium heat, add the salmon and cook for 4 to 5 minutes, rolling the salmon around.
Arrange in a serving bowl with lettuce, garnish with tartar sauce and sprinkle with parsley.