エンジェルフードケーキの作り方 | Angel Food Cake Recipe | レシピ
真っ白でふわふわな食感に癒されるエンジェルフードケーキは、卵白をたくさん使用するので脂質が少なく、タンパク質たっぷり！油やバターも不使用でヘルシーなうえに、余った卵白の消費にもおすすめです。
講師：近藤麻矢（まやのお料理教室）
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https://www.instagram.com/mayaleneoisii/
使用する道具
・計量器
・ボウル
・粉ふるい
・ハンドミキサー
・ゴムベラ
・シフォンケーキナイフ
材料 ＜直径21cmのシフォンケーキ型 1台分＞
薄力粉 155g
ベーキングパウダー 5g
卵白 10個分
砂糖 190g
バニラビーンズもしくはバニラオイル 少々
作り方
0:00 ハイライト
【下準備】
0:18 ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、ボウルに入れる。
0:36 ・オーブンに天板を入れて170℃に予熱する。
0:42 ボウルに卵白を入れてほぐし、砂糖1/2量、バニラビーンズを加えて、角がお辞儀する位まで泡立てる。
1:11 残りの砂糖を加え、角がしっかりと立つ硬さまで泡立てる。
1:36 粉類が入ったボウルにメレンゲをゴムベラで4杯すくって加える。バニラビーンズを加えて、ハンドミキサーでよく混ぜる。
2:06 残りのメレンゲが入ったボウルに移して、ゴムベラで切るように混ぜる。.
2:27 シフォン型に流し、表面を平らにならしてふちをすり上げる。
2:51 170℃のオーブンで約40分間焼く。
2:59 オーブンから取り出してすぐに瓶に逆さまに挿し込んで、完全に冷ます。
3:19 型をはずして、好きな大きさにカットする。
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