抹茶食パン＊イチゴの生クリームサンド用　Matcha bread * For strawberry cream sand

抹茶食パン＊イチゴの生クリームサンド用　Matcha bread * For strawberry cream sand

抹茶の生地が美味しくて
今度はミニ食パン風に焼いて
フルーツサンドイッチにしてみました。

簡単に焼きたくて、
オートリーズ法にしてみましたが、
やはり10分くらいは捏ねた方がよいと思います。

ふわふわが好きな方は
配合はほぼ同じですが、
「ちぎりパン」の作り方だと、
もっとふわふわになります。

卵やバター、牛乳はなしで焼いています。

植物性の生クリームに
水切りした豆乳ヨーグルトを加えて
美味しい生クリームの苺サンドイッチ
にしてみました。

とっても合います♪
是非試してみてくださいね。

【材料】8cm*20cm　高さ6ｃｍ　容積800ccのケーキ型

1）強力粉（カメリア）　210ｇ　　
　薄力粉（バイオレット）　90ｇ　
　抹茶　　大さじ　１
　砂糖　45ｇ　　
　　　*ホイッパーでよく混ぜます。
2）はちみつ　大さじ　1　
　　豆乳　90ｃｃ
　　水　90ｃｃ(暖かめ40℃くらい）
　　*粉気がなくなるまで捏ねて、
30分程,寝かせます。
　
3）インスタントイースト　5ｇ　
　　　　　*大さじ2の水に溶かします。
　　オイル　30ｃｃ
　　塩　3ｇ

【作り方】
1.　粉を計りホイッパーで混ぜて、水分を入れてまとめます。
　30分おきます。イースト・塩・オイルを入れ10分捏ねます。
最後1分はたたきながら捏ねます。

2.　暖かいところで30－40分発酵させます。
　＊ふんわりと2倍になったら、OKです。

3　450ｇで分割します。残りは50ｇに。

4.　ベンチタイムで20分休ませます。

5.　成形します。

6.　35度で40-50分発酵させます。

7.オーブン、190度で20分、170度に下げて10分

8.完成！