3層仕立てのさくらんぼゼリー レアチーズ　牛乳パック使用

3層仕立てのさくらんぼゼリー レアチーズ　牛乳パック使用

3層仕立てのさくらんぼゼリー 牛乳パック使用

牛乳パックを型にして手軽に作れるゼリーです。
アガーで作っているので、透明感も出て、触感もいい感じに仕上がります。

■材料
さくらんぼゼリー層
　さくらんぼ　適量、お好きなだけ
　サイダー　　250g
　アガー　　　6g

レアチーズ層
　マスカルポーネ　200g
　生クリーム　　　100g
　水切りヨーグルト　400gを200gまで水切りしたもの
　砂糖　80g
　レモン汁　50g
　アガー　7g
　水（アガーふやかし用）　20g

クッキー層
　クッキー　10枚（今回はmoon light使用）
　バター　30g

■作り方

下準備
・すべての材料を計量する
・クッキーが砕く
・さくらんぼをよく洗い、水気を切る
・牛乳パックを洗い、側面を一面のみ切り、クッキングシートを敷いておく

1.クッキーを砕き、溶かしバターを加えてなじませる
2.型に１を入れて平らに均し、冷蔵庫で一時間以上冷やす
3.レアチーズ層の材料を鍋に入れて加熱し、アガーを溶かす
4.鍋ごと冷水にあてて粗熱を取ったら型に流す
5.冷蔵庫で2時間ほど冷やす
6.レアチーズ層が固まったらさくらんぼを並べる
7.サイダーとアガーをを鍋に入れて加熱し溶かす
8.粗熱を取ってアガーが固まり始めたタイミングを見計らい型に流しいれる
9.1時間以上冷やす.
10.固まったら牛乳パックから外し、ミントの葉を乗せカットする