ふわふわしっとり基本のロールケーキの作り方/chiffon rollcake Recipe/TAROROOM
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■レシピメモ
（A）
卵黄 3個分
グラニュー糖 10g
薄力粉 50g
サラダ油 20g
牛乳 20ml
（メレンゲ）
卵白 3個分
グラニュー糖 30g
（クリーム）
生クリーム 200ml
グラニュー糖 大さじ1
(1)卵を卵黄と卵白にわける。
(2)メレンゲをつくる。ボウルに卵白とグラニュー糖を数回に分けて加えながら泡立てる。
(3)（A）の材料を混ぜる。
(4)②をひとすくい③に加えて混ぜる。
(5)④を②のボウルに戻してさっくり混ぜる。
(5)クッキングシートをしいた天板に流し入れてオーブンで170℃12分焼く。
(7)クリームをつくる。生クリーム、グラニュー糖を加えて八分立てくらいまで泡立てる。
(8)⑥にクリームを塗り、巻く。
(9)冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
■recipe
(A)
3 egg yolks
10g granulated sugar
50g flour
20g salad oil
20ml milk
(Meringue)
3 egg whites
30g granulated sugar
(Cream)
200ml fresh cream
1 tbsp granulated sugar
(1) Separate the eggs into yolks and whites.
(2) Make the meringue. In a bowl, whisk the egg whites with the granulated sugar several times.
(3) Mix the ingredients in (A).
(4) Add a scoop of (2) to (3) and mix.
(5) Put ④ back into the bowl of (2) and mix quickly.
(5) Pour the mixture onto a baking sheet lined with a cookie sheet and bake in the oven at 170℃ for 12 minutes.
(7) Make the cream. Add the cream and granulated sugar and whisk until the mixture is about eight parts cream.
(8) Spread the cream on (6) and roll it up.
(9) Chill in the refrigerator for about 3 hours.
■music
Joakim Karud : http://youtube.com/joakimkarud
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