徹底解説！こだわりぬいた玄米の炊き方
酵素玄米アンバサダーをさせていただいて、玄米の奥深さに日々感激しております。お米が敵のような低糖質ブームより、玄米が健康的に痩せるよ！
3:32 炊き方
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33件のコメント
銀シャリが旨いです
ボケて100歳までなんて生きたく無い
5分精米した十日市のササニシキを昆布を入れて高級炊飯器で炊いたご飯が
世の中で一番旨い
無農薬玄米であればつけ水を代えなくても大丈夫かもしれません（夏場は冷蔵庫浸水で雑菌繁殖とむれ臭発生予防）。
農薬使用玄米であればつけ水を代えることである程度ケミカル成分を除去できます。
その分水溶性栄養素も流れるのが難ですが、水を代えると食べていて嫌になる微かな苦味や渋みがなくなります。
つけ水を代えなくてもプレーンな味のする無農薬無化肥の自然栽培玄米が最高ですが値段的に常食不可能なのが悲しい。
ステン多層、土鍋、保温調理鍋と色々試してきましたが、個人的には圧力鍋を使った絶対焦げない内鍋炊飯が良い香りの甘いもちもち食感が楽しめ、咀嚼が多少おろそかになっても消化が良くてベストでした。
白米はたまに食べると感動的ですが、数日で飽きるというか物足りなくなり玄米や雑穀米が恋しくなるんですよね。 やはり銀シャリは〝ハレの日”にだけ食べるのがいいのかもしれませんね。^^¡
🐿リスのくだり楽しかったです！
え？そこじゃない?!でも『玄米』を覚えるのに楽しい挿話で有り難かったです
酵素玄米作って食べてます。今まで圧力鍋で炊いていました。ロイヤルで炊けるなら最高です。炊いてみます！
いつも動画楽しみにしてます！質問ですが、ロイヤルクイーンにも種類ってありますか？USAとか、、。どの種類が良いとかありますか？
ステンレスの20cmくらいのフライパンを探していてここにたどり着きました。
まだ、どのメーカーにするか迷っています。
玄米だけは、圧力鍋を使ってますが、次回は、ロイヤルで炊いてみます。
私は、昆布水？に、乾燥豆も一緒にもどし、炊く寸前に五穀米も入れて炊きます。ひよこ豆、大豆、小豆、枝豆、、いれます。
食べる時に、ちりめんじゃこを振りかけたら、更に美味しいです。
お米の乾燥機の温度は高くありません。お米の種子を栽培している農家も乾燥機を使います。夜通し温度管理して低温で長時間乾燥させます。高温になればお米が割れたりします。出荷するには検査があるので、農家の皆さんはとても気をつけています。ちなみに、スーパーで買った玄米もかなりの確率で発芽るので、試して下さい。正しい情報がたくさんの方に行き届くと嬉しいです。
玄米と白米を混ぜてお鍋で炊く時は時間など変わってきますか？ぜひ教えていただきたいです。
いつも楽しく勉強させていただいています。ステンレス鍋でご飯を炊き出して半年くらいです。５分付きの米をいつも炊いてます。どうしても、吹きこぼれてしまいどうにかならないかと思っております。
使ってる鍋はジオプロダクトなんですが、やはり動画でもありましたが吹きこぼれます。
ロイヤルクイーンをお勧めされてたので購入したいのですが、販売中止のようで、購入できません。別のメーカーでも構わないのですがおすすめを教えていただけると嬉しいです！
よろしくお願い致します🤲
残念ながら玄米続けて食べれない体質😭
分付き米とか、雑穀米は大丈夫なのに🙆♀️
私もリスのくだり🐿めっちゃ好き！埋めて忘れちゃうリス🐿かわいすぎる💕
売っている発芽玄米は、どうですか？
初めて６QTで、この動画のレシピ通りに玄米を焚いてみました。最近、ステンレス鍋を使い出してから、金属と食材の反応と言う事に意思kが向いています。
不思議なものですね。今までご飯が炊ける匂いだ、と思っていた匂いが今朝はがせず、もっと軽い雑味の無い匂いだったんですよ。今まで喜んで居た”ご飯が炊ける匂い”って何だったのかな。お鍋の鍋肌の匂いだったのですね、きっと。
先日、ステンレス鍋で作ったお味噌汁を別の国産のミルクパンにあけて温めました。１QTで別の料理をしたかったからです。しかし、温めて見て驚きました。小さな蜜な泡が立っていました。多分、毎日料理している、普通の女性でもあまりこのアクは意識していない、と思いますよ。
魚もステンレス鍋で焼くと今まで分からなかった種類の違う魚の味…鰆とわらさの違い…が良く分かりました。15年以上もこういう経験をして来た大澤さんの味覚は凄いですね。
こんにちは！
昨年から7ぶづき、5ぶづきのお米を白米に混ぜ、徐々に玄米に近づけていけるように白米を摂る割合を減らしてきています。
玄米の毒性について全く知りませんでした。5ぶづきや7ぶづきのお米でも玄米のような毒性があるのでしょうか？もし回答を頂けたら嬉しいです！
是非，教えてください。
よろしくお願いします。😊✨
玄米の炊き方とても勉強になりました！たまに酵素玄米を専用炊飯器で作るのですが、内釜のフッ素加工が気になってます。サラダマスターの電気釜(5thオイルコア)で炊飯できると知ったのですが、酵素玄米も作れるのか、もしご存知でしたら教えてください！
おすすめの玄米購入してみたいと思います。
こちらの動画を見てステンレス鍋を購入しました。インコアの大鍋と小鍋や電気鍋を購入して使ってます。
ステンレスのフライパンはなかなか使いこなせてません。中火にしてるんですが焦げついちゃいます。上手く使うコツなどありましたら教えてください。
12時間浸水して毒を抜く、かつ栄養価アップ。初耳でした。ありがとうございました。
自然乾燥と無農薬な「生きている玄米」食べてみたいです。
最近の新米の動画で、21センチの鍋なら２合の玄米が炊けると言っていただいたので、
早速炊いてみました。
大澤さんのようなふっくらした風でなかったのが寂しかったです。
底は硬めの焦げが出来て。
水加減を少し増やして、ガスの火加減を弱める方がいいのかな？と考えています。
再チャレンジしてみます。
母から譲り受けたステンレス鍋愛用してます。（タッパウェアー社）いつもこちらで勉強させていただいてます。ありがとうございます。最近電子ジャー卒業したいと思ってお鍋炊き方試行錯誤中。玄米と白米を混ぜて炊く場合でも同じ炊き方でOKでしょうか？
3:32 炊き方
玄米ご飯、2合で弱火45分なら3合だと、時間はどれ位にすると良いでしょうか?
いつも参考にさせていただいております！
毒抜きについて、ネットで検索すると17時間水につけた方が良いという記事をたくさん見ます。
12時間と17時間どちらを目安にするのが良いでしょうか？
いつも楽しく視聴させて頂いています。ステンレス鍋初心者ですが……玄米は体に合わないので、白米、もち米、雑穀米、小豆とお塩を炊飯器で炊いていましたが……ステンレス鍋で炊けると良いな～と思っています。雑穀米の動画が有りましたかね？
無農薬の玄米１０キロ買いましたが、300g給水中に黒くなってるのを 案外取り除きました。そういえば、昔は そうしてた気がします。
ゆめぴりか より米が揃ってなく感じますが 炊くのが楽しみです。
洗ってすぐ炊ける玄米でも２時間位浸水した方がいいですか？
いつも楽しく見てます(*^^*)ありがとうございます(*^^*)
今回も質問お願いします！
お鍋で美味しく玄米を炊く方法をずっと知りたかったです！お鍋は、何を使っていますか？これからお鍋を購入しますが、なにがオススメでしょうか？
教えていただけたら嬉しいですm(_ _)m
めっちゃ美味しそう〜
玄米買ってみようかな！
吸水させるとたった１２時間で発芽玄米になるんだ，へぇー．
やはり、玄米もなでしこ炊飯器もありますが、こちらで作ることにしました。白米がちょうど切れたので、自炊は玄米生活に戻ります。小豆を少し入れて赤飯みたいな炊きあがりが好きです。調理は手際が悪くゆっくりできる日でないとできなくて。
今、オヤツとして職場に持って行く、さつまいもをアルミホイル巻きで小フライパンで再チャレンジしてます。いい香りがしてきました。これが出来上がりましたら、玄米を炊きます。持ってる蓋が1つなので😄久しぶりにのんびりした休日です。
いつもは白米ともち麦で炊いていますが、玄米はじめて炊いてみました。もち麦と炊きました。玄米はおこげが固くて食べられないですね。おこげができないようにするには弱火の時間を短くすればいいと思いますが、いかがでしょうか。
いつも五分米をステンレス鍋で炊いています。五分米は10分で炊けるので、発芽玄米も発芽してるしいけると思い10分で炊いたらぼそぼそでした😅やっぱりステンレス鍋では難しいのかなと思っていたところ、こちらの動画をみつけました。
こちらの動画を拝見し、水1.5倍、45分で炊いてみたら、ホカホカの出来上がりでした🎉
素晴らしいレシピありがとうございます❤
FANCLの発芽玄米を、使ってます。 浸水が、便利で30分でいいようですが。。
あまり、お勧めしないでしょうか？
美味しそう！！こだわってお鍋でたいてみたいです❤