丸～いふんわりウィークエンドシトロンの作り方 レモンバターケーキ【おうちで採れた初めてのレモンを使って☆】｜Coris cooking

丸～いふんわりウィークエンドシトロンの作り方 レモンバターケーキ【おうちで採れた初めてのレモンを使って☆】｜Coris cooking

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今回は丸～いふんわりウィークエンドシトロン（レモンバターケーキ）の作り方・レシピをご紹介します。
おうちで初めて収穫できた1個の貴重なレモンを皮も果汁も丸ごと使って
ふんわり香りの良いウィークエンドシトロン（レモンバターケーキ）に焼きあげます。
こりすクッキングのYouTubeチャンネルを始めた時に最初に作ったのがこのケーキで
約1年半ぶりに作ります。（少しアレンジしています(#^^#)）
おうちで収穫できたレモンで作るウィークエンドシトロンはとっても味わい深いです(#^^#)

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▷丸～いふんわりウィークエンドシトロンの材料 :15㎝スポンジケーキ型　1台分　150℃ 約37分
卵（Mサイズ）2個
グラニュー糖　95ｇ
薄力粉　35ｇ
強力粉　35ｇ
無塩バター　62ｇ
レモンの皮　1個分
レモン果汁　1/2個分

▷グラス・ア・ロー（レモン風味）
粉糖　50ｇ
レモン果汁　約12ｇ

レモンスライス
ピスタチオ
タイム

▶丸～いふんわりウィークエンドシトロンの作り方
◎前準備
・バターは電子レンジなどで加熱して溶かしバターにしておきます。（湯煎などで溶かしてもOK）
・薄力粉と強力粉は混ぜ合わせておきます。
・15㎝スポンジケーキ型に焼き紙を敷いておきます。
・湯煎を用意しておきます。

１、卵をほぐしてグラニュー糖を加え混ぜ合わせます。
２、①を湯煎にあてて、卵が約40℃（お風呂くらい）になるまで温めます。
３、②をハンドミキサ－の中速（スピードが５段階切り替えの場合は3程度）で泡立てます。白っぽくなって垂らした時に少し跡が残ってからスーッと消えていくくらいまで泡立てます。
※スポンジケーキ程度のこんもりとなるくらいまで泡立てると焼きあがりにへこんでしまうので注意して下さい。
※事前に溶かしておいたバターはお風呂くらいの温度の湯煎につけて置いて保温しておきます。（生地に加える時に40℃程度になっているようにします）
４、③にレモンの皮のすりおろしとレモン果汁を加えて軽く混ぜ合わせます。
５、④に事前に混ぜ合わせた薄力粉と強力粉をふるい入れてゴムベラでサックリと粉気が見えなくなるまで混ぜ合わせます。
６、⑤に約40℃の溶かしバターを加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
７、⑥を型に流し入れて150℃に予熱したオーブンで約37分焼きます。
８、焼けたら型ごと軽く落として軽く熱気を抜いてからすぐに型から取り出し常温に置いて冷まします。
９、冷めたら袋に入れておきます。
１０、粉糖とレモン果汁をしっかりと混ぜ合わせてグラスアローを作ります。ピスタチオも細かく刻んでおきます。
１１、⑨を袋から出して焼き紙を取ってひっくり返し、グラスアローを上面に塗ってピスタチオとレモンスライス、タイムを飾れば完成です。
※日持ちさせたかったり贈り物などでラッピングする場合にはレモンスライスは無しにします。

ポイント：
・出来立ても美味しいですが、丸一日くらい置くとよりしっとりとして風味豊かになります☆

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