【材料4つだけ！】小麦粉不使用！ふわっふわ♡米粉のロールケーキの作り方／Soft and Fluffy Swiss Roll recipe

【材料4つだけ！】小麦粉不使用！ふわっふわ♡米粉のロールケーキの作り方／Soft and Fluffy Swiss Roll recipe

動画をご視聴下さりありがとうございます^^

今回は米粉のロールケーキを焼きました♪
材料は卵、砂糖、粉、生クリームの4つだけですがとっても美味しいロールケーキです^^
ふわふわしっとりのポイントとしてはしっかり泡立てしっかり混ぜるです。
シンプルなロールケーキですが、ふわっふわでとっても美味しいので良かったら作ってみて下さい♪

【材料】29㎝×25㎝(内寸)鉄板（又は27㎝×27㎝ロールケーキ型）
卵Ⓜ　3個
砂糖　60g
米粉　40g
生クリーム　200g
砂糖　20g
※米粉は共立食品の「米の粉」を使用しました。

【作り方】
1．卵に砂糖を加え白っぽくもったりするまで泡立てる。
　生地を垂らして跡が残る位迄泡立ったら低速で2分キメを整える。
2．①に米粉を加えつやが出るまでよく混ぜる。
　※今回は粉が見えなくなるまで30回、粉が見えなくなってから140回(合計170回)程混ぜました。生地を垂らした跡がスーッと消えるくらいが混ぜ終わりの目安です。(※回数は目安です。卵の泡立て具合によっても変わってくるので生地の状態で判断して下さい(^^))
3．紙を敷いた型に流し入れ190℃に予熱したオーブンで8分焼く。(良い焼き色が付けばOKです）
4．焼きあがったら10㎝位の高さから落とし、焼き縮みを防ぐ。
5．型から外し、ふんわりラップをして冷ます。
6．ケーキが冷めたら生クリームを氷水にあててしっかりめに泡立てる。
7．ケーキの側面と裏の紙を剥がし、泡立てた生クリームを塗り広げる。巻き終わりの3㎝位は薄く塗って下さい。
8．手前を少し持ち上げ、丸くなるイメージで少し内側に押さえ、後は紙をすーっと押す感じで丸めていきます。巻き終わりが下になるように巻き、最後に定規等で締める。
（※巻く時に滑り止めシートや固く絞った濡れ布巾等を敷くと滑らずに巻きやすいです。）
9．ラップで包み、冷蔵庫で3時間以上休ませる。
※焼き時間と温度はあくまで目安です。ご家庭のオーブンで調整して下さい。(このレシピはガスオーブンで焼きました。火力が弱めの電気オーブンをお使いの場合は200℃位で焼いた方が良いかもしれません。良い焼き色が付けばＯＫです）
※ロールケーキの生地は薄くて乾燥しやすいので乾燥させないように気を付けて下さい(^^)

【Ingredients】27cm x 27cm roll cake mold
3 eggs
60g sugar
40g rice flour
200g fresh cream
20g sugar

【How to make it】
1. Add sugar to the eggs and beat until whitish and thick.
When the mixture is whipped enough to leave a mark when you pour the batter on it, mix well at low speed for 2 minutes.
2. Add the rice flour to ① and mix well until it becomes glossy.
*I mixed 30 times until the flour was no longer visible, and 140 times after the flour was no longer visible (a total of 170 times). The time to finish mixing is when the mark from the batter disappears.
3. Pour into a mold lined with paper and bake in a preheated oven at 190℃ for 8 minutes. (It’s OK if it has a nice brown color.)
4. Once baked, drop it from a height of about 10cm to prevent it from shrinking.
5. Remove from the mold, cover loosely with plastic wrap and let cool.
6. Once the cake has cooled, place the cream in ice water and whip thoroughly.
7. Remove the paper from the sides and back of the cake and spread the whipped cream over it. Apply a thin layer to about 3cm of the end.
8. Lift the front side slightly and press it slightly inwards as if it is going to become round, then roll it up by smoothly pressing the paper. Roll the cake so that the end is on the bottom and finally tighten with a ruler.
(*When rolling, it is easier to roll without slipping if you place a non-slip sheet or a wrung-out wet cloth underneath.)
9. Wrap it in plastic wrap and let it rest in the refrigerator for at least 3 hours.
#純生ロールケーキ#ふわふわしっとりロールケーキ