極旨♡モカショコラバターケーキ | Mocha Chocolate Butter Cake

極旨♡モカショコラバターケーキ | Mocha Chocolate Butter Cake

秘密にしないめっちゃ美味しいモカショコラバターケーキです。
焼いた日はやっぱり我慢！
翌日ハイテンションでカット式を行います!
チョコバターケーキより絶対こっち。
アレンジも楽しいのでぜひ色んな材料で焼いてください＾＾

れしぴは下にあります。

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【Ingredients】7in(18cm)×3in(8cm)loaf pan
60g Dark chocolate
10g Instant coffee
100g Unsalted butter
100g Granulated sugar
90g Whole egg
120g Cake flour
3g Baking powder

【Directions】
Preparation: Beat the egg well.
*Please bring the eggs to room temperature before using them If they are still cold, they will make the butter cold, and make the mixture separate easily.
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 356 °F/180℃

①Put dark chocolate in a bowl,then double boil and melt.
Add Instant coffee, set aside.
②Beat butter and granulated sugar until light and fluffy.
③Add beaten egg little by little while mixing with an electric mixer.
④Add Sift dry ingredients and fold it until powderiness disappears and gets glossy a little.
⑤Divide dough into two equal portions.
⑥Add ① to one batter and mix well.
⑦In the loaf pan add both the batters alternately and in the end swirl the mixture with skewer if you want the swirl marble effect.
Let the middle sink when you are pouring the batter into the tin.
⑧Bake at 356 °F/180℃ for 40minutes.
When it has been in the oven for 10 minutes, make a vertical slit down the middle.
***Insert a bamboo skewer and when it comes out clean, it’s done.
⑨Leave to cool for 15-20 mins as it is and wrap it with plastic wrap while it’s warm.This will make the cake moist.
⑩Let it sit overnight at room temperature. Slice and serve.

【材料】18cm×8cm×H6cm パウンド型　1台分
ビターチョコレート 60g
インスタントコーヒー 10g
(チョコに加えて溶かすので粉末タイプが綺麗に早く溶けるのでおススメ)

無塩バター 100g
グラニュー糖 100g
全卵 90g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 3g

【作り方】
準備:
卵とバターは室温にする。
卵は溶いて、90g量る。
型にクッキングシートを敷いておく。
オーブンは180度に予熱する。

①チョコは刻んでボウルに入れ、湯せんにかけ溶かし、インスタントコーヒーを加えてよく混ぜて置いておく。
***室温が低く固まる場合は湯せんにかけて溶かす、ただし熱いままで生地と合わせるとバターが溶け出すので固まらないギリギリの温度にする。
②バターにグラニュー糖を何回かに分けて加えながらハンドミキサーで立てる。ふわふわに白っぽくなるまで立てること。
③ここに溶き卵を少しずつ加えて分離しないように立てていく。
***分離する原因:バターと加える卵の温度が同じくらいだと綺麗に混ざり合いますが、溶き卵が冷たい状態で加えると分離する原因に。
冬場は置いておくうちに冷えたてしまうこともあるので、湯せんにかけてほんの少しだけ温めて室温にしてあげると良いです。
ただし決して温めすぎないこと!室温が大事です。
④ふんわりと混ざりあったら、ここに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて、ゴムベラで折りたたむような感じで混ぜる。
粉っ気が無くなり、ツヤが出るまで混ぜる。
***生地はあまり時間をかけすぎると真冬はチョコなどが冷えて固い生地になりますので
手早く作業しましょう。
⑤生地の1/2を取り分ける。
⑥半分に①のチョココーヒーを加えてよく混ぜる。
⑦型に生地を交互に入れて、お箸で少しだけ混ぜる。
***ここで混ぜすぎるとマーブルでなくなるので混ぜすぎない。
生地は中央をへこませるようにすると火が均一に入りやすくなります。
⑧180℃に温めたオーブンで40分焼く。
***10分ほど焼いたところで包丁で生地の中央に真っすぐ切り込みを入れると焼いたときに綺麗に割れます。
竹串を刺してみて何もつかなければ焼き上がりですが、焼きすぎるとパサつきます。
⑨型から出して粗熱が取れるまでケーキクーラーの上に置いておく。
⑩少し温かいくらいでビニールに入れるかラップををして、一晩置いておく。
翌日にスライスしてどうぞ♪