【卵白消費】ラングドシャ(チョコサンド)の作り方| Langue de chat chocolate

【卵白消費】ラングドシャ(チョコサンド)の作り方| Langue de chat chocolate

【卵白消費に！】
チョコのラングドシャ

ポイントは分離しないように、卵白は7回に分けて加え、その都度しっかりと乳化させます。チョコは無くても美味しいですし、ホワイトチョコレート、ストロベリーチョコレート、何でもOKです♪

【材料】約20個　約3cmミニサイズ

無塩バター/Unsalted butter…………30g
粉糖/powder sugar……………………30g
卵白/White egg…………………………30g
薄力粉/Cake flour………………………30g

ミルクチョコレート/chocolate………20g

【準備】
無塩バターは常温に戻しておきます
粉糖、薄力粉はそれぞれ振います
卵白は常温に戻しておきます
オーブンは170℃/338°Fに予熱しておきます

【作り方】
①常温に戻して柔らかくしたバターをポマード状になるまで混ぜます。
②そこに振るった粉糖を加え混ぜます
③そこへ卵白を7回に分けて加えます。
④薄力粉を加え、丸口金を入れた絞り袋で天板に絞ります。
⑤170℃に予熱したオーブンで約10分焼成
⑥天板に乗せたまま粗熱を取ります。

⑦50℃の湯煎で溶かしたチョコレートをクッキーに付けてサンドしたら完成です！

【アメリカ在住方向け、材料・道具🇺🇸】
■薄力粉
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■使い捨て絞り袋
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■丸口金
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■ベーキングマット
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※レシピや画像の無断転載、営利目的の利用はご遠慮ください。
※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答え致しかねます。

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