絶対に失敗しないマーブルシフォンケーキの作り方
⭐️レシピ⭐️
【シフォン型 17cm】
卵黄 60g
グラニュー糖 35g
太白ごま油 40g
牛乳 50g
薄力粉 45g
強力粉 35g
べキングパウダー 4g
卵白 160g
グラニュー糖 50g
ココアパウダー 12g
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絶対失敗しないシフォンケーキの作り方【永久保存版】
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絶対に失敗しない抹茶シフォンケーキ
NIVIRO – You [NCS Release]
楽曲提供(Download)：NCS
URL：https://https://www.youtube.com/user/NoCopyrightSounds
Song: Alan Walker – Fade [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds
Video Link: https://https://www.youtube.com/watch?v=bM7SZ5SBzyY
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#パティシエ
#お菓子作り
#菓匠Shimizu
#清水慎一
39件のコメント
趣味でお菓子の動画あげてる人、たくさんいます。私もお菓子作り好きで、あれこれ見てて、この度初めて先生の動画拝見して、何故ここが大事なポイントか、メレンゲの泡立て時何故一方方向に混ぜなきゃならないか、ちゃんと理由があるんですね！納得し、流石プロだなぁー思いました。精進して深く学ばれたコツを惜しげなく教えてくださり、ありがたかったです！亡くなった母が、物のない時代手作りのおやつを作ってくれていたのを思い出して、先生の動画を見て感激しました！基本のスポンジから、また挑戦します。
とても美味しく作れました♪
ただ、通常のシフォンを作る時は、串でクルクルしてから焼きに入りますが、マーブルだとそれが出来ないためか、大きな気泡が中にたくさん出来てしまい、残念でした。
どのようにしたらよかったのでしょうか？
今度作ってみます。コーヒー☕️のシフォンもケーキ🎂、作ってみようかなぁ
こんばんは、久々にシフォンケーキを作りたくなりました^ ^
チャンネル登録しましたので、今後是非参考にさせて下さいませm(__)m
最近5回くらい作っていたのですが、底上げしてしまったりで失敗していたのですが、このレシピでやると成功しました😭
ありがとうございます❤︎❤︎
初めまして！
今までかなりのシホンケーキ作ってきましたが
最高のシホンケーキが出来ました！最高👍
いやぁ…このシフォン絶対おいしいよね…。でも、後から油と牛乳いれたやつを私が入れたら、メレンゲ消え去りそうで怖いよー(；´∀｀)最後にクシュッとなるタイプのシフォンだってわかって、尚更挑戦したくなりまさた。油は、サラダ油でも大丈夫でしょうか。
綺麗に美しく出来ました！
プロのパティシエさんのレシピをご紹介ありがとうございます！沢山作るぞー！
先生の、レシピでさっそく、作りました、大成功でーす。友達もとっても美味しいと、喜んで食べてました。作りやすいレシピを有難うございました。まだまだ、色々作ってみます。お菓子作り大好きです。
18cm型で作るとしたら分量はどうしたらいいですか？
メレンゲを合わせてから油を入れるのは何故ですか？
卵黄に混ぜた方が泡が潰れなくていいと思うのですが・・・
ちょっと上級者向けですね😅
油の後入と、卵黄と混ぜるのとではどんな違いがあるんですかー？？
母と一緒に作りました。
過去一の出来で、本当に口に含んだ瞬間シュワシュワっと解けていきます。
いつも空洞が出来たり、うまく膨らまなかったシフォンケーキ、大成功して本当に嬉しいです。
こんなにきめ細やかで美味しいシフォンが作れて幸せ！
素敵なレシピをありがとうございます！
これをココアではなくチョコレートでやっても問題ないですか？
初めてマーブルシフォン焼いてみました。
予熱時間を、先に教えてください。途中で❓❓と、焦ってしまいました😂
確かな計量と動画に忠実に作ったら、大成功しました。ありがとうございました。嬉しくなりました。
すみません質問です！卵黄3.卵白3 はあまり良くないですか？
おすすめに出てきたサムネが一瞬イカの塩辛に見えてビビりました。
シフォン大好きマーブル初めて見ます。作りますね
コメント失礼します！
型に入れる時は型に油などは塗っていますか？？
いつも生地がなかなか着物をおるようにならないのですが、初めてうまく出来ました！絶対に牛乳＆油をいれたら失敗するとドキドキ。同じ方向に混ぜる大切さも知りませんでした。今までで１番上手くできるレシピ作り方に感動です🌷ありがとうございます🎂
コメント失礼します！
100均の紙のシフォン型でも同じように作ることは可能でしょうか？😢
こんにちは、質問ですがパン用強力粉でも大丈夫ですか?
卵黄の泡だての時に牛乳、油を入れないで乳化させないのはどうしてですか？
またどんな利点がありますか？
質問です。オーブンで焼いてる時膨らみ過ぎてる場合って途中でアルミホイルとかを被せて対処した方が良いですか？
動画ありがとうございました。使ってるハンドミキサーのメーカーを教えて頂けますか😊⁉️
こんにちは、コ−ヒ−で作るとしたら少量の水で混ぜ生地を加えた方がいいのでしょうか?
せら❤😂🎉😢😮😅😊
21センチの型で40分近く焼きましたが中がまだ半生です。何故でしょうか。
コメント失礼致します。
こちら米粉のみで代用する場合は、強力粉、薄力粉の分量を全て米粉にすればよろしいでしょうか？
宜しくお願い致します。
先生、今焼いています！シホンケーキナイフも買ってバッチしご指導、に感謝します。
初めてシフォンケーキを作りました。
大成功でしたー。家族にも大好評、素晴らしいレシピですね😊
よく膨らみふわふわと口当たりもよく美味しい
素人なのにまるでお店の様な出来上がりでした。
動画もわかりやすく⭕
他のお菓子にも挑戦してみます😊
動画見てます。
細かい説明ありがとうございます。
美味しく焼けるのですが型から外しお皿にのせると表面が下にくっついてしまい切り分けたとき剥がれてしまいます。
原因はなんでしょうか？
一度清水さんのメレンゲで作ったら凄いふわふわで初めてにしては美味しく出来ました♪😊色んなシフォンケーキ作ってみたくなりました！シフォンケーキの型買おうかな😎シフォンナイフの代わりにペティナイフとのことですが、パン切りナイフでも大丈夫ですか？
時々失敗します😅なぜだろう…原因をいつもつきとめてます
いつもありがとうございます。
粉を卵黄の時点で入れるのとメレンゲをまぜだ途中で入れるのとどう違うのでしょうか？
私今ケーキ作りにはまっていてほとんど毎日オーブンの前😂今日は先生の動画見て卵の性質等解ってメレンゲ～ガンバロウ
今日こちらのレシピで作りました！
焼き上がりひっくり返して少したつと、勝手に型から外れてしまっていました😢
そのせいの重みでしぼんでしまい…
生地は触ってみるとシュワシュワっと音がする位でした。
油が綺麗に混ざってなかったのか…と思ったり。
綺麗に膨らんでいただけにショックで🥺
リベンジします！
初めまして！
今度初めてシフォンケーキを作ってみようと思い、この動画に辿り着きました！！
20センチ型だと、予熱の時間と焼き時間はどれくらいでしょうか？？
お菓子作り自体初めてなので絶対成功させたいです！！
私は。チョコバナナシフォンケーキを作りたいので。教えてください。