ティアラケーキの作り方＊バラケーキ＊お菓子作り＊yume3939

🌸ひな祭りに豪華に見えて簡単にナッペできるケーキを作りました。
母の日やお誕生日ケーキにも！
チョコレートのティアラは、なんとなく作っても立体になるとそれらしく見える😊
良かったら作ってみて下さい♪

🍓必要な道具
星口金（6切） 1㎝
絞り袋

⏲焼成時間
170℃に温めたオーブンで40～43分。
焼き色が付いたらアルミホイルを被せる。

🍓材料　丸形Φ15㎝　1台分

【スポンジ生地】
　全卵 180g
　グラニュー糖 100g
　はちみつ 15g
　無塩バター 15g
　牛乳 15g
　薄力粉 100g

【チョコレートのティアラ】　ティアラ　8～10個分
　チョコレート（ホワイト） 80g
　太白ごま油 6g

【シロップ】
　水 50g
　グラニュー糖 25g

【デコレーション】
　いちご 8～9個
　生クリーム 100g
　グラニュー糖 10g
　
　生クリーム 150g
　グラニュー糖 15g
　イチゴジャム 50g
　マスカルポーネチーズ 150g
　フードカラー (赤) 適量

🍓作り方
00:00 オープニング

【ケーキ生地】

00:12
①ケーキ型にオーブンシートを敷く。

00:20
②ボウルに溶いた全卵、グラニュー糖、はちみつを入れて混ぜる。
湯せんににかけて温める。

01:09
40℃になったら湯せんからおろしハンドミキサー高速で白くもったりとするまで泡立てる。
低速で数周泡だてキメを整える。

00:55
バターと牛乳をボウルに入れて湯煎しておく。

01:40
③粉を振るいながら加え粉気が無くなるまでゴムベラで返すように混ぜる。

02:07
④溶かしたバターとミルクに生地をひとすくい加えて混ぜ生地に戻し入れる。
バターがなじむまで混ぜる（目安30～40回）。

02:26
⑤型に流し入れ170℃に温めたオーブンで40～43分焼く。

表面に焼き色が付いたらアルミホイルを被せる。

04:22
竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり、少し高い位置からトンと落とす（焼き縮みを防ぐ）。

04:38
ケーキクーラーの上に逆さまにして取り出し冷ます。

05:05
冷めたら上下を戻し3枚にカットする。

【チョコレートのティアラ】
02:50
①チョコレートを細かく刻む。
耐熱容器にチョコレートとごま油をいれレンジ600wで30秒温める。
スプンでかき混ぜ再度レンジ600wで30秒温める。滑らかになるまで混ぜる。
コロネに入れる。

03:47
②下書きを準備し、透明のシートを張り付けチョコレートでなぞる。
少し乾いたら透明シートの両端をテープで止めてティアラを固定する。
冷蔵庫で冷やす。

【シロップ】
05:35
①耐熱容器に水とグラニュー糖を入れてレンジで温め砂糖が溶けたら出来上がり。
冷ましておく。

【デコレーション】

04:53
①イチゴは1㎝にスライスする。

05:56
②生クリーム100ｇとグラニュー糖10ｇを冷水に当てながら8分立てにする。

06:16
③スライスしたスポンジにシロップ→クリーム→いちご→クリームの順で重ねる。冷蔵庫で冷やす。

07:17
④生クリーム150ｇとグラニュー糖15ｇを冷水に当てながら6分立てにする。
ジャム、マスカルポーネチーズ、フードカラーを加えて8分立てにする。

07:53　
ケーキの上面と側面にナッペする。
残りのクリームを1㎝の星口金を付けた絞り袋にいれてケーキ側面に「の」の字を書くように絞り出す。隙間には「点」で絞り出す。

チョコレートのティアラを乗せて完成です♪

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