【レシピ】スタバ再現☆スイートポテトシフォンケーキの作り方

こんにちは！ぱんちゃーーんです。
今回は視聴者様にリクエストをいただいていたスタバのスイートポテトシフォンケーキのご紹介です！

最近シフォンケーキ多めです！
リクエストあったら、コメント欄にどしどしお願いします☺️💕

【材料】
卵黄　　　　　4個
グラニュー糖　25g
サラダ油　　　25g
牛乳　　　　　50g
薄力粉　　　　65g
さつま芋パウダー　10g
シナモン　　　　　1g

卵白　　　　　5個
グラニュー糖　50g

生クリーム　　200g
グラニュー糖　15g

さつま芋　　　150g
砂糖　　　　　15g
牛乳　　　　　70g~

【作り方】
①卵を卵黄と卵白に分けてボールに入れます。
→卵白は冷蔵庫へ

②卵黄にグラニュー糖をいれてホイッパーで混ぜます。
グラニュー糖のジャリジャリが気にならなくなるまで混ぜてください。

③サラダ油を入れて混ぜ、牛乳を入れて混ぜます。

④薄力粉、さつまいもパウダー、シナモンを合わせて振るい入れて、ダマのないように混ぜます。

⑤卵白に塩をひとつまみいれてから、ハンドミキサーでグラニュー糖を３回に分けて加えながら、しっかりとしたツノがたつまで泡立て、メレンゲを作ります。

⑥卵黄生地にメレンゲの1/3をいれ、ホイッパーでよく混ぜてなじませたら、メレンゲのボールに戻して、ゴムベラで丁寧に均一に混ぜ合わせます。
→メレンゲを潰しすぎないように注意
→白いメレンゲが残らないように注意

⑦シフォン型に流し入れ、竹串でぐるぐる1周して平らにしたら、予熱をしたオーブンで加熱をします。
180℃15分→170℃20分

⑧加熱後すぐにワイン瓶等に逆さにさし、粗熱をとります。

〜粗熱とってる間に〜

⑨さつまいもの皮をむいて、一口大に切って1度水にさらしたら、鍋に入れて、たっぷりのお水を入れて、水から茹でます。芋に熱が入るまで加熱してください。

⑩ざるに上げて熱いうちにボールに移して、麺棒などで潰して、砂糖で味付け、牛乳で柔らかく伸ばします。

⑪ 生クリームと砂糖をボールに入れ、ハンドミキサーで泡立てます。

⑫粗熱取れたシフォンケーキを型から取り出し、生クリームを全面に塗ります。

⑬ ⑩を点置きして、パレットナイフ等でざっくり伸ばします。

⑭切り分けたら完成☆

#レシピ #スタバ #シフォンケーキ

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