＊簡単和スイーツ＊桜餅の作り方/Sakura Mochi; Cherry Blossom Mochi/& kitchen – アンドキッチン

＊簡単和スイーツ＊桜餅の作り方/Sakura Mochi; Cherry Blossom Mochi/& kitchen – アンドキッチン

春の定番和スイーツ＊桜餅＊を作りました。
是非、お試しください♪

Japanese standard spring sweet, Sakura Mochi, we made.
Let’s try to make Japanese Sweets♪

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Ingredients
4個分

道明寺粉　65g

桜の葉の塩漬け　4枚
砂糖　10g
水　100㏄
食紅　少々
あんこ　80g
砂糖水　適量

Method (JP)
下準備
あんこは固めに練り直しておきます。
(あんこが固い時は砂糖を少し加えて温める)

作り方
1、道明寺粉、砂糖を混ぜておく。
別のボールに水100㏄と食紅を混ぜ合わせたら同じボールにいれて15分くらい漬けて置きます。
2、桜の葉の塩漬けは10分くらい水(塩漬け用)に漬け塩抜きし、水分をキッチンペーパーなどで取る。
3、耐熱容器に[1]を入れ、サランラップをし、電子レンジで7分(500ｗ強)加熱します。
(電子レンジ後ではまだ粒が硬い状態)
4、加熱し終わったら、そのまま2～3分蒸らしておきます。
(蒸らした後、粒がふっくらします)
5、手に取れるくらいの熱さになったら4等分に分け、 手のひらで叩いて平らに広げ、あんこを包んでいきます。
手に砂糖水を塗っておくとくっつきにくくなります。
砂糖水の割合は砂糖：1、水：2にくらいの割合です。
6、手のひらで軽く転がし、俵型に整えます。
最後に桜の葉の塩漬けを、葉脈が見えるように巻いて完成。

Ingredients
makes 4

65g Domyoji Powder
**Domyoji Powder is made from sticky rice.
4pieces Salt-preserved Cherry Leaves
10g Sugar
100cc Water
a bit of Red Food Coloring
80g Sweet Bean Paste
proper amount of Sugared Water

Method (EN)
Prep.
To thicken sweet bean paste by stirring over low flame.
If it’s too much thicken, please add some sugar.

1, Mix Domyoji powder and sugar. Mix 100cc water and red food coloring in the other bowl then add into them. Keep for 15 minutes.
2, Soak salt-preserved cherry leaves in the water for 10 minutes to reduce salt flavor. Then take them water with kitchen paper.
3, Put [1] into heat proof dish, cover with cling film, put into microwave for 7 minutes. (500w high)
(In this time, it’s not cooked completely.)
4, After microwave, steam it for 2-3 minutes.
(After steamed, it’s getting fluffy.)
5, When you touch the mochi, divide into 4, stretch it on your palm then wrap sweet bean paste. In this time, put some sugar water on your palm, prevent stick the mochi.
Sugar water’s percentage; sugar:water=1:2.
6, Making oval shape, round it on your palm.
To serve, wrap the mochi with salt-preserved cherry leaves. When you wrap, you’ll see the leaf vein.

#andkitchen #アンドキッチン #ASMR

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