モッチリ・フワフワ！！人気の【クッキー】をトッピングした【シフォンサンド】

モッチリ・フワフワ！！人気の【クッキー】をトッピングした【シフォンサンド】

今回は横浜店の【パティシエ】が市販のクッキーをトッピングした【シフォンケーキサンドイッチ】をご紹介します。
水飴や強力粉を配合したモッチリ生地の、ふわふわ【シフォンケーキ】に２種類クリーム（ホイップクリーム）（ティラミスクリーム）を使って【シフォンサンド】を作ります。

自宅でも簡単にトッピングできるように、市販のクッキーを使って可愛くデコレーションします。
使用するクッキーは巷で人気の「オレオ」と「ロータスキャラメル」
柔らかいシフォンケーキにサクサクのクッキーがトッピングされることで、色々な食感を楽しむことができます。

その他、映像では失敗しないためのポイントやラッピング方法などをご紹介します。
SNSでも映えそうな可愛い【シフォンサンド】をお楽しみください。

【シフォンケーキ】
（材料）型2個分
　・卵黄　　　　　　　　１１９ｇ
　・グラニュー糖　　　　６５ｇ
　・水あめ　　　　　　　１８ｇ
　・サラダ油　　　　　　１０７ｇ
　・牛乳　　　　　　　　９５ｇ
　・強力粉　　　　　　　８５ｇ
　・薄力粉　　　　　　　８５ｇ　
　・ベーキングパウダー　３.５ｇ
　・卵白　　　　　　　　３３３ｇ
　・グラニュー糖　　　　９５ｇ

【仕上げ用】
（材料）1個分
　＊ロータスキャラメル
　・生クリーム　　　　１４ｇ
　・イチゴ　　　　　　１.５個
　・バナナ　　　　　　０.１本
　・ロータス　　　　　１枚
　・キャラメル　　　　適量（グラニュー糖　５０ｇ：生クリーム　１００ｇ）　　
　・ナッツ　　　　　　　適量
　・セルフィーユ（飾り）１枚

　＊オレオティラミス
　・ティラミスクリーム　１５ｇ(マスカルポーネ　７ｇ：生クリーム　７ｇ：グラニュー糖　１ｇ)
　・コーヒー、エッセンス　適量
　・オレオクッキー　　　１.５枚
　・ココアパウダー　　　適量
　・セルフィーユ（飾り）１枚

皆様こんにちは。
結婚式場アルカンシエルの辻です。
この料理チャンネルはアルカンシエルの名古屋・大阪地区で20年間、料理長を務めた辻がアルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していくチャンネルです。

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＊各店舗の料理人が企画する料理レシピ動画
＊毎年開催される料理コンクールの映像
＊辻シェフが作る身近な山菜などを使った料理
　
この映像を通してアルカンシエルという結婚式場の料理への拘り、スタッフの思いなどが伝われば幸いです。

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