【米粉レモンケーキ】小麦粉・バター不使用。ハンドミキサーで混ぜるだけで簡単米粉お菓子。Gluten Free Lemon Cake

【米粉レモンケーキ】小麦粉・バター不使用。ハンドミキサーで混ぜるだけで簡単米粉お菓子。Gluten Free Lemon Cake

ハンドミキサーで混ぜていくだけ簡単米粉ケーキです。小麦粉・バター不使用。オイル少なめのヘルシー米粉レモンケーキです🍋

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【材料】レモン型６〜８個分
平飼い有精卵　２個（L〜LLサイズ）
無農薬米粉　９０g
有機砂糖　３０g
圧搾製法こめ油　大さじ１
有機レモン果汁　大さじ２
有機ハチミツ　大さじ１/２
自然塩　少々

アイシング
有機粉糖　７０g
有機レモン果汁　小さじ２

Ingredients] For 6 to 8 lemon molds
2 free-range, fertilized eggs (L to LL size)
90g pesticide-free rice flour
30 g organic sugar
1 tablespoon pressed rice oil
2 tablespoons organic lemon juice
1/2 tbsp organic honey
A pinch of natural salt

Icing
70g organic powdered sugar
2 teaspoons organic lemon juice

▷レシピ
準備しておくこと
・オーブンは1８０℃に予熱。
・卵は冷蔵庫で冷やしておく。
作り方
・平飼い有精卵を卵白と卵黄に分けます。
・卵白に、自然塩を加えます。
・ハンドミキサーの低速で１分間、卵白をほぐします。
（最初の３０秒は、ハンドミキサーを固定し動かさず、後半の３０秒はゆっくり動かしながら卵白をほぐしていきます。）
・ハンドミキサーを高速にし、メレンゲを作っていきます。
・有機砂糖を３回に分け加えます。
・最後に、ハンドミキサーを低速にし３０秒間、メレンゲのキメを整えます。
・メレンゲは、ツヤがありツノの先が少しお辞儀する状態に仕上げます。
・卵黄を一つずつ加え、その都度ハンドミキサーの低速で混ぜ合わせます。
・圧搾製法こめ油を加え、ハンドミキサーの低速で混ぜます。
・有機レモン果汁を加え、ハンドミキサーの低速で混ぜます。
・有機ハチミツを加え、ハンドミキサーの低速で混ぜます。
・無農薬米粉を加え、ゴムヘラでソフトに混ぜます。
・絞り袋に生地を流し、オイルを塗った型に生地を流します。
・１８０℃で予熱をしていたオーブンで、180℃１５分加熱します。
・焼き上がり、パンパンとしすぐに型から生地を外します。
すぐに型から外れない場合は、パレットナイフなどでサポートします。
・粗熱が取れたら、ラップをかけ冷まします。
・ラップで密封し、冷蔵庫で冷やすと甘さが馴染み美味しくなります。
・有機粉糖に、有機レモン汁を加え混ぜアイシングを作ります。
・米粉レモンケーキにかけ、お好みで有機ピスタチオをトッピングし完成です。
おすすめは、ラップで包み冷蔵庫でしっかりと冷やしてから！

【使用している感謝いっぱいの材料たち】

無農薬米粉
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2978f13b.23ef9d00.2978f13c.bb87cb76/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fyuukiya0097%2F943380%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

有機砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
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楽天「風と光」さん
https://a.r10.to/h6tgsN

自然塩
Amazon

楽天
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圧搾製法こめ油
楽天
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有機レモン果汁
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有機ハチミツ
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