5つの材料で作れる【米粉のロールケーキ】もっちりふわふわ絶品スイーツ
#お菓子レシピ #簡単おかし #ロールケーキ
米粉のロールケーキ|Rice flour roll cake (1本分)
A
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卵黄 4個
卵白 4個
きび砂糖 60g
米粉 50g
B
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生クリーム 150cc
きび砂糖 大さじ3
イチゴ 適宜
作り方|How to make
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1
卵黄と卵白をボウルに分ける。
※卵白はよく洗ったボウルに入れる。
ハンドミキサーのはねもしっかり洗って油が付いていない状態にすること。
2
卵白を泡立てる。
きび砂糖の2/3量を少しずつ加え、しっかり泡立てる。
筋が残って、硬めの角がたつくらいしっかり泡立ったらOK
3
卵黄に残りのきび砂糖を加え、
ハンドミキサーで白くもったりと筋が残るまで混ぜる。
4
2の生地の1/3量を3に加えて軽く混ぜてから残りの2の生地と混ぜ合わせる。
米粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
手早く混ぜ、つやが出たら、
コピー用紙を敷いた鉄板に流して、カードなどで平らにする。
5
200℃に予熱しておいたオーブンで12分焼く。
焼きあがったら、側面の紙を外し、上に紙をのせて冷ます。
6
生クリームに砂糖を加えて、角がたつくらいまで泡立てる。
コピー用紙をスポンジから外して、下に敷き、
手前が高めになるようにクリームを塗る。
スポンジの中央めがけてロールして、
そのままくるっと巻いて、閉じ目が側面になるように紙で巻いて止める。
冷蔵庫でそのまま30分~1時間程休ませて、イチゴを添える。
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ポイント|Point
卵白を泡立てる時に卵黄の脂分が残っていると、
泡立たなくなってしまうことがあるので、
ハンドミキサーのはねはしっかりと洗いましょう。
生地の卵白、生クリームはそれぞれしっかり立てる
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料理note|Cooking Love管理栄養士/料理研究家の鈴木茜先生フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザーの高橋真希先生が
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[料理ナビゲーター]
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[調理アシスタント]
菊地 恵子(cookinglabo)
[料理コーディネート]
高橋 真希(cookinglabo)
[レシピ監修]
鈴木 茜(cookinglabo)
[撮影協力]
喫茶と食事みどり
cookinglabo
[映像制作]
cookinglove.japan
Produced by WORLD FAMOUS SUPREME TEAM Co.,Ltd
#おうちスイーツ # 家庭料理 # 手作りごはん
11件のコメント
おいしそう〜食べたい!
チャンネル登録しました😁おいしそー
さっそくやってみようかな😍😍😍
素朴な疑問なのですが、たまごはどうして最終的に一緒にまぜるのに別々に泡立てるのですか?
当たり前のことだったらすみません。
とっても美味しそうで食べたくなりました❤️
これ絶対美味しい(灬º﹃º灬)♡
おうち時間に作ります♪♪
お店のやつみたい👏
クリームと一緒にフルーツ入れて巻いても大丈夫ですか??
最近クリーム手抜きで市販のばっか使ってたけど、手作りいいな~!!作ってみよー😊
ロールケーキ作ったことないけど、これ見たら作れる気がする
丁寧な解説助かります🙏
すごく分かりやすいです✨✨
Looks so delicious 😋 recipe
Awesome video
Superb
天板のサイズを教えてください。