簡単！ボトムいらずのニューヨークチーズケーキ How to make Easy New York cheesecake

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ボトムがいらないしっとり濃厚なチーズケーキです。
このクッキングシートの敷き方は目からウロコでした。
しっとりと柔らかい食感でアプリコットジャムがとても良く合います。

◆クックパッドさんの【一気にできる！ケーキに「クッキングシート」をラクに敷く方法 】を参考にさせてもらいました。
https://news.cookpad.com/articles/35176

If you want to make a cake but have never made it, please try this New York cheesecake.

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
https://www.instagram.com/midorihattori

【ingredients】5.91in round type
200g Cream cheese
90g plain yogurt
60g Granulated sugar
2 egg(room temperature)
100ml heavy cream
1tsp lemon juice
1tbsp cornstarch
100g Apricot jam

【材料】15㎝丸型
クリームチーズ　　　200g
プレーンヨーグルト　 90g
グラニュー糖　　　　 60g
卵(室温)　　　　　　 2個
生クリーム　　　　 　100ml
レモン汁　　　　　　小さじ1
コーンスターチ　　　大さじ1
アプリコットジャム　 60g

【作り方】
①15㎝丸型に便利なクッキングシートを敷きます。

②クリームチーズをボールに入れて電子レンジ600wで30-40秒あたためて泡だて器でよく混ぜてクリーム状にします。

③そこへプレーンヨーグルトとグラニュー糖をその都度混ぜながら加えます。

④室温に戻してよく溶きほぐした卵、生クリーム、レモン汁をその都度混ぜて最後にコーンスターチをふるい入れて加えて混ぜます。

⑤ ①のケーキ型のクッキングシートのつなぎ目にボウルのフチの生地を使ってすき間が出来ないように貼ります。

⑥そこへ生地を流し入れて180℃に予熱したオーブンで湯せん焼きで40-50分焼きます。
(竹串をさして生の生地がついてこなければ焼けています)

⑦焼けたらケーキクーラーであら熱を取ったらラップをして冷蔵庫で一晩冷やします。

⑧アプリコットジャムを泡立て器でよく混ぜてケーキに塗ります。
(アプリコットジャムに果実が入っている場合は裏ごしします。)

※ケーキを切る時はお湯でナイフを40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずナイフを綺麗にしてまた温めてから切ってください。

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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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ひろまるおすすめグッズ
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世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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