シリーズ北海道ひんやりスイーツ 老舗豆腐製造メーカーの「豆乳ソフト」 地元の原料にこだわり 七飯町
暑い時、食べたくなるのが冷たいスイーツです。ご当地ひんやりスイーツを紹介します。１回目の今回は、道南・七飯町の「豆乳ソフト」です。
駒ヶ岳を望む風光明媚な景観が人気の大沼公園がある七飯町。創業９０年あまり、老舗豆腐製造メーカーの日乃出食品です。工場の直売店で行われたイベントで多くの人が買い求めていたのが…。
客）
「豆乳ソフトです」「おいしいです。豆の甘みがして」
豆腐の製造過程で出る豆乳を贅沢に使ったソフトクリームです。
日乃出食品・工藤英洋社長）
「非常にさっぱりしていますし、豆乳が入っているということで非常にヘルシー感覚で食べていただけるとうれしいです」
日之出食品では地元の原料にこだわっていて道南の今金町や厚沢部町で栽培された大豆が使われています。その大豆を砕き、地元・横津岳の伏流水で蒸してしぼった豆乳です。この豆乳と函館産の牛乳を混ぜて、豆乳ソフトが完成。
客）
「さっぱりしてるけど、濃厚で、豆乳臭さとかがないので、わたしたちは豆乳好きなんですけど、嫌いな人でもおいしいだろうな」「普通のミルクの味もするけど、向こう側に豆乳のさっぱりした豆の感じがしておいしいです」
豆乳ソフトに豆腐やあずき、おからのビスケットをのせたたんぱく質たっぷりのパフェも人気です。
坂詰怜記者）
「豆乳ソフトと豆腐、あずきの相性が抜群です」
「ソフトクリームはすぐに溶けて手がベタベタになるのが苦手！」という人向けにチューブタイプのソフトクリームも販売しています。日乃出食品では移動販売も行っていて、ドライブ客が多い道の駅などではチューブタイプが人気を集めているそうです。
客）
「持ち歩き出来るって聞いたので、垂れない感じがいいかなと思って」
栄養豊富でヘルシーな豆乳のソフトクリーム。新たな道南の名物になりそうです。
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