【VEGAN】米粉のケークサレ～Gluten-free Rice Flour Cake Sale without Milk and Eggs
お野菜を入れた米粉のビーガンケークサレです。
ケークサレはお食事になる塩味のパウンドケーキになります。
ひよこ豆粉や茹でたじゃがいもを加えて、ホクホク感と卵を入れた時のような温かなの色あいを演出してみましたヨ。
きび砂糖も加えてまろやかさもプラスしています。
朝食やおやつにオススメですヨ♪
▷レシピ掲載ページ
https://vegeness.com/recipe/western-food/24558/
【材料（２～３人分）】
☆米粉（グルテンフリー製菓用） 60g
☆ひよこ豆粉 20g
☆ベーキングパウダー 4g
☆無調整豆乳 90cc
☆ビーガンマヨネーズ 大さじ1
☆きび砂糖 小さじ2
じゃがいも 1個
人参 20g
玉ねぎ 20g
ほうれん草 20g
粗塩 1つまみ
胡椒 5振り位
オリーブオイル 大さじ2
【作り方】
①皮をむいたじゃがいもを角切りにし、水30ccを加えてラップをして電子レンジで3分30秒加熱します(700w)
ザルにあけ、水気を切っておきます。
②フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱しザク切りにした玉ねぎと千切り人参、塩、胡椒を加えて水分を飛ばすように炒める。
③次にカットしたほうれん草とチンしておいたじゃがいもを加えて軽く炒める。
④ボウルに☆の材料とオリーブオイル大さじ1を入れてヘラで良く混ぜ合わせます。
⑤③を加えて更に混ぜる。
⑥クッキングシートを敷いた型に生地を流し、180度に余熱しておいたオーブンで25分焼く。
竹串をさして何もついてこなければOKです♪
⑦あら熱が取れたら型から出します。
⑧冷めたらカットして完成です☆
【Ingredients:】
*Rice flour (gluten-free for baking): 60g
*Chick pea flour: 20g
*Unadjusted soy milk: 90cc
*Vegan mayonnaise: 1 tablespoon
*Cane sugar: 2 teaspoons
Potato: 1
Carrot: 20g
Onion: 20g
Spinach: 20g
Coarse salt: 1 pinch
Pepper: about 5 shakes
Olive oil: 2 tablespoons
【How to make:】
1. Peel the skin off the potato and cut into dices. Add 30cc water, cover with a plastic wrap and cook in a microwave oven for 3 1/2 minutes at 700w. Drain in a colander.
2. Heat 1 tablespoon of olive oil in a pan and sauté roughly cut onion and julienned carrot. Add salt & pepper and stir fry to remove water.
3. Add cut spinach and cooked potato (1) and lightly stir fry.
4. Mix well * and 1 tablespoon olive oil with a spatula in a bowl.
5. Add 3 to 4 and mix.
6. Spread a cooking sheet in a mold, pour the dough (5) into it and bake for 25 minutes in a preheated oven at 180 degrees. Insert a bamboo skewer to the dough and if nothing sticks, it is done.
7. Take it out from the mold when it is not hot.
8. When it cools down, slice it and serve.
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