Chocolate mousse cake【No Bake Texture of angel】生チョコレートムースケーキ【焼かずに作る天使の食感】

Chocolate mousse cake【No Bake Texture of angel】生チョコレートムースケーキ【焼かずに作る天使の食感】

I packed the fresh cream in the chocolate mousse.
Whipped cream comes out of the fluffy mousse.
It is a very tender texture
チョコレートムースの中に生クリームを閉じ込めました。
切ると、ふわふわのムースの中から生クリームが出てきます。
それは天使のように優しい甘さです。

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【ingredients】(12 cm bottom take off type)
8　　Biscuit
30g　Melted butter
250ml　milk
60g　　Granulated sugar
5g　　 Powdered gelatin
30g　　Unsweetened cocoa powder
60ml　 hot water
100ml heavy Cream
(Whipped cream squeezed in)
　100ml heavy Cream
　20g　　Granulated sugar
Chocolate copo quantity

【材料】(12㎝型底取れタイプ)
チョイスビスケット　　　8枚
溶かしバター　　　　　　30g
牛乳　　　　　　　　　250ml
グラニュー糖　　　　　 60g
粉ゼラチン　　　　　　　5g
無糖ココアパウダー　　　30g
熱湯　　　　　　　　　 60ml
生クリーム(7分立て)　　100ml　
(中に絞るホイップクリーム)
　生クリーム　　　　　100ml
　グラニュー糖　　　　 20g
チョコレートコポー　　適量

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【作り方】

①ビスケットは袋のまま麺棒などで細かくつぶします。

②ボールへ移し、そこへ溶かしバター(電子レンジで溶かします)を加えて混ぜます。

③12㎝型に入れて、コップなどで押し固めて冷蔵庫で30-40分冷やします。

⑤その後、生クリームにグラニュー糖を加えてしっかり泡立てて、1㎝丸口金で4か所にしぼり、1時間くらい冷凍します

⑥沸騰直前まで温めた牛乳にグラニュー糖を加え、さらにその中へゼラチンを振り入れて完全に溶かし、熱湯で溶いたココアパウダーと合わせて約35℃に冷まします。
(なかなか冷めないときは氷水にあてて冷まします。)

⑦7分立てにした生クリームを加え、冷たくなるまで氷水にあてます。

⑧冷凍から出した12㎝型にお玉などでゆっくりとチョコレートムース液を流しいれて、冷蔵庫で１晩冷やし固めます

⑨板チョコをくりぬき器などで削ってコポーを作ります

⑩冷蔵庫から出したムースを温めたふきんを当てて型から抜きます。

⑪コポーを上からかけます。
切る時はナイフをお湯で40℃位に温めて切ります。切ったらまた温めて綺麗に拭きとってから切ります。
※コンロの火などで直接温めるとナイフや包丁が傷みますのでご注意ください。
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