【厚揚げお手軽レシピ】旨みたっぷりのみぞれ煮。とろ~り食感で優しい気持ちになれます。おなかの中からぽっかぽか。<厚揚げのみぞれ煮>
【厚揚げのみぞれ煮】
大根おろしで作るみぞれ煮です。
とろみのついた大根おろしのあんが
厚揚げにたっぷりからみ
とろとろ熱々
寒い日のごちそうです。
いつもの通り
大根は皮ごとすりおろして
大根おろしの水分ごと煮汁に使うのが奥薗流。
美味しさも栄養も無駄なし!!
たっぷり生姜も加わって
食べればほっこり優しい味わい
お腹の中から幸せになれる一品です。
ささっと作って
ポカポカしてね。
本日のおまけは
あれにかけた一品
これもまた、
おお~ってなる美味しさです。
最後まで見てね~♪
<材料>(2人分)
A)厚揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
B)大根(すり下ろす)・・・・・・300gくらい
しょうが(すりおろし)・・1かけ
C)塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1/2
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1/2
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1/2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50㎖
かつお節・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック(4g)
青ネギ(小口切り)・・・・・・・・・・適量
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41件のコメント
厚揚げと白菜のオイスター煮を作ったら、厚揚げのトロ~ンとした食感とオイスターの旨みでびっくり!
塩をほとんど入れてないから不安だったけど旨みが強くて美味しかったです!
おかげで家族が取り合いになり険悪なムードになる程(笑)
北関東のお料理系の方の味付けは濃すぎて馴染めなかったですが先生のレシピは味の塩梅が素晴らしいので今回のお料理も作ってみます🤗
早速作りました!
大根の先っちょを使ったので、少し辛味が増した気がしましたが、とっても優しいお味で美味しかったです❤温まりました。我が家の定番にします‼️
厚揚のおろし煮とひじきと豚肉のキンピラ。今夜のうちの晩御飯🎶おろし煮は初挑戦。きっと美味しい、絶対美味しいはず😊早くみんな帰ってこないかな~🏠
大根のおろしかた納得です 明日作ってみます
他動画でもそうなんだけど、先生のおろしで小さくなった部分のところを「最後の方はわたしは食べます」ってパクッといくのが毎回「キタ!!かわいい〜〜〜〜🎉🎉🎉」ってなるので大好きです!
私も真似して毎回食べてます🥰
うどんも美味しそうです❤😂
奥薗先生は、厚揚げを冷凍保存することはありますか。以前、絹ごしの厚揚げを冷凍したことがあるのですが、食べたらイマイチ美味しくなくて、それ以来「二度と厚揚げは冷凍しないぞ!」と決めたのですが。もしかしたら、木綿タイプなら冷凍してもそこそこ美味しいのかしらん?
お酒にも合いそうなレシピが多くて(喜)
いざ食べます~の画面が好きです。バカバカおばさん大好きです。この場面を見たくて見ています。
ううゥ~~ン、バイバイ。
厚揚げ~✨
節約になりま~す😆
嬉しいな~😍✨✨
昨日、紅白なますを死ぬほど作って…大根をすべて使いきりました😵
で、けさ先生のレシピを見て
びっくり😱
雨が止んだら…スーパーに走ります😆🎵
作りました~✨トロトロとしたおろしが何ともいえず染みました😂食べる時に一味唐辛子を降って:-💕ピリ辛も美味しいですね~何だか癒やされるお惣菜でした😂
さっそく作ってみましたが、大根の力なめてました。美味いx5回。こんなにシンプルなのにこの破壊力。教えていただきありがとうございました。リピート確定です。
作りました~!主人が「うま〜!」と喜んでくれました。しょうがを入れ過ぎたかと焦りましたが、身体がポカポカ温まりました。片栗粉も入れ過ぎましたが、トロトロのみぞれを全て食べ尽くしました〜😆
美味しそう🤤
頑張って作ります✋🥢
材料費が、あまり掛からなくて美味しくて
簡単にできるのがいいです。
やはり、家計にやさしいのは助かります
奥園先生、いつも参考にさせて頂いて助かってます😉👍️🎶先生はかつおぶしお好きなんですね😃
早速作らせて頂きました~😋
優しいお味で食べ飽きません
。身体にも良さそう。ごちそうさまです。
厚揚げ大好きな私には嬉しいレシピです!
ありがとうございます(#^.^#)
残ったらうどんにかけてお弁当として持って行こうと思います(^.^)
お料理も美味しそうですが、先生、とってもかわいいです💗
いつも有難う、とても美味しくいただきました。家族から、喜んで頂きましたー!次は、ネギの代わりにニラ入れてと、言われて、作って見ました、ニラ好きは、喜んでいました。先生毎日みんな先生のレンジに、笑顔です、お料理めっちゃ楽しく毎日3度沢山のレシピ 楽しく作っています。有難うございます。先生、スタッフさん有難うございます。😊拡散して応援します。
めちゃくちゃ美味しそうです!
厚揚げ倍量にする場合は、片栗粉、大根も倍量にした方が良いですか?
いつも楽しく拝見しております。
厚揚げは個人的に大好きで「おでん🍢」でも「厚揚げ」を推していたり、「シチュー・麻婆豆腐・ミネストローネ」などでも 厚揚げを沢山たべています。 『おろし煮」は個人的にも大好きで、このお料理であれば「レシピのママ」も良いのですが、「万能むね肉」を入れたり「エノキ茸」を入れたり、色々応用が出来そうに思いました! お魚が好きな方は「鯖(さば)缶」なども良さそうと思います。
先生のレシピには「無添加で 家庭料理として手軽で、合理的」など、非常に共感する事があり、
「無添加の調味料」や「素材の味が活きた お手頃な食材」というのがとても合うのではないか?とおもい、 ご紹介させていただい商品があり、お伝えさせていただきました。
ーー
奥薗先生は 「手揚げ(てあげ)」という商品はご存知でしょうか?
「手揚げ」は、厚揚げほど厚くなく、薄揚げ(油揚げ)ほど薄くない商品なんですが、、「厚さ5ミリ程度」で 食感も適度にある商品です。
岩手県 特に県の中央では、「豆腐類」「豆類」の商品を消費する量が 一人当たりも多く、「日本一の消費量」になるほどの時もありました。
岩手県は、水も非常に良質で、街中でも豆腐屋さん・「鮎(あゆ)」が釣れる河川・お酒を造る酒蔵などもあるくらいなのですが、、、。
今回ご紹介したいお店(商品)の「製造工場」は 街から1時間もしない 岩手山の近く(岩手山 という山)にあり、地元の食品工場も多く存在します。
岩手県の盛岡市の西側には「雫石町」(しずくいし)という場所があり、その町には「わさび」などの生産も豊富で、牧場や酪農も盛んで「小岩井農場」という民間最大規模の牧場もあります。
(関西でも 小岩井コーヒー というパックのコーヒーももしかすると 見かけた方もいるかもしれません)
盛岡市にも豆腐屋さんが 今でも 昔ながら 製造しているのもあり、更に 非常にローカルなのですが「雫石(しずくいし)町」に
◆「 有限会社 フクオカ食品」
という食品企業があり、そちらの企業は、「雫石とうふ工房公式ページ」というインターネット通販も行っています。
こちらの豆類製品の特徴は、
①「岩手県産 大豆」を使用しています。
( 大手メーカーや ローカルの食品製品は、「カナダ アメリカ産大豆(遺伝子組み換え・組み換えではない」という材料が多いのですが、、、
フクオカ食品では「◆岩手県産大豆 国産大豆」にこだわり、貴重な 国産大豆を豊富に使っております)
そして、2つ目は
②「◆大豆油(だいず あぶら)」で、製造しております。
(大豆油は、 サラダ油 菜種油よりも、さっぱりしていて、コクも失わない)
そして、3つ目は
③「◆雫石の良質な水を使用した、岩手山の伏流水(ふくりゅうすい)」を食品加工に利用しております。
➦ こちらの水は、「豆腐に封入されている 水」にも ふんだんに使用されていて、豆腐のパックの水も「良質で 飲むと 水も美味しく、大豆の風味も分かる程度」です。
ーーー
先ほど 記載していた「手揚げ」は、油揚げより、ボリュームもあり、厚揚げほど大きくなく、使いやすいサイズで「さつまあげ 薄切り」のように使える感覚です、 「サンドウィッチ」のように パンに味付けして挟んだり、ライスバーガーにも良さそうな厚さと思います。
フクオカ食品さんは「絹 枝豆、 絹 ごま、プリン、焼き豆腐、木綿豆腐、手作り木綿、厚揚げ、生ゆば、味付けゆば、豆乳 豆腐ハンバーグ、、、」などなど沢山の商品を、作っておりますが、 大量生産を行っているわけではなく、購入できる場所も限られています。
関西でも「豆腐 豆類製品」を作るお店 地域も多いと思いますが、「もし参考になれば」と思いお伝えさせて頂いております。
⚠ 私は「フクオカ食品」と直接関係する人なのではなく、単純に ファンとしてお伝えしております。その点をご理解頂けたら嬉しいです。
長文になりましたが、 「豆類製品をこよなく愛するレシピ」が多く、奥薗先生もお好きな商品と思い、お伝えさせていただきました。
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その他には、おすすめの商品として、 隣県の「青森県」には、
「◆スナミナ源タレ」
という、青森県 上北農産加工が作る「添加物が少なく、青森県産の「リンゴ」「しょうが」「にんにく」などを利用した
「あっさり甘めの 塩分も濃すぎないタレ」があります。
こちらの商品は「厚あげ 万能ムネ肉」にも、非常に相性が良く「大根おろし きのこ類」にも 、「かつおぶし」とも相性が良いと思います。
奥薗先生のレシピにも「しょうゆ みりん しょうが」を使う料理に「スタミナ源タレ」は、 昆布だし・かつおだしを使って「割る」ことでも、
関西の方の口に合いやすいのでは?とも感じておりました。
私自身は、関西の「あさひポン酢」や「イカリソース」「ひがしまる うどんスープ」なども、時々利用させて頂いており、和歌山県の田辺市の「ゆずこんにゃく」という商品など、関西地域の商品も色々頂いております。
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長文にてコメント大変失礼しました。他の動画も なかなかコメントが出来ない事もありますが、楽しく拝見しており 学ばせて頂いてます。
いつもの動画投稿ありがとうございます。失礼致します。
(お手数をおかけするとおもいますので、ご返信の程 大丈夫です)
たった今作って家族に振舞いました。 ホッとさせてくれるお料理でした。 疲れていたけれど作って良かったと思いました。
美味しいレシピありがとうございました🎉
今日の我が家の食卓は奥薗壽子先生の料理で埋め尽くされておりました🤣もちろんこのお料理も絶品です。
数日前から大根と厚揚げが冷蔵庫で待機してるのを思い出して「これだ!」
席を立って15分弱で完成ー!おいしい!やっぱり先生はすごいです。
途中、出来上がりの説明のところでドラえもんが降臨したのかと思いました😂
簡単で美味しいので、我が家の常備菜の仲間入りしました。食べ応えがあるのが、嬉しいです😃💕
ちょうど大根おろしをつかってなにかないかなぁとおもって見てました✨早速作ってみます✨
今夜の夕飯に作りました!あっさりなのにボリュームもあって、とっても美味しかったです!厚揚げレシピ、本当に助かります✨
あっさり美味しくて、リピしています。2日目にうどんにかけていただきましたよ。次はあったかご飯にかけてみようかな😊
今見ながら作りました!
分かりやすく料理下手な私だけど作れました!
家族の反応が楽しみです!
奥薗先生っ🎵‥又しても‼ご無沙汰しております。今宵のおかずで初めて作りましたが、いつもながら簡単で美味でした。有難う存じます🙇🙇🙇👌👋。
熱々のみぞれ餡が激ウマでした♡今日は肌寒かったので、優しい味のトロトロ熱々が染みました♬
昨日が賞味期限の厚揚げと余らして置いたた大根を使って作ってみました😀夕食の、おかずにしますが美味しいです👍此れからも未だまだ挑戦します😀
最近ダブルワークを始め、時短料理のレシピを求めています。最高のレシピです❤ ありがとうございます!
大根おろしがあればできるのはすごい。今は材料費も大変なので助かります。😅
美味しそうですね♪😊
また作りました。もう最高!大根の下部分でもおろしにして加熱すれば全然辛くなく美味しく頂ける♡
奥薗先生の動画は、ごく日常でリアルに役立つコツと知恵満載で、ホントに料理の世界が広がりました。
美味しかったです❤
あと、色んな料理家さんの動画見るんですけど先生のとこ来ると笑顔に癒されます。
おかーちゃんちって感じです😊
美味しかったです☺️