【驚きの断面!!】シェフが教えるカラフル生春巻きアレンジ【シェフの天下逸品】
フレンチ界の新星大村シェフに、パーティーやおもてなしに使える「ビックサプライズ」のある生春巻きのレシピを教えていただきました✨
カラフルな生春巻きを合体して…萌え断なテリーヌ風の一皿が完成!
是非クリスマスパーティーにも作ってみてね🎄
ab restaurantにも是非足を運んでみてくださいね!
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ab restaurant
住所:東京都新宿区市谷本村町2-19 美術出版アカデミービル1階
TEL:03-6457-5898
営業時間:
Dinner Time:17:00〜21:00(L.O. 20:00)
Bar Time:21:00〜24:00(L.O. 23:00)
定休日:不定休
HP:https://ab-yotsuya.com/
Instagram:https://www.instagram.com/ab_yotsuya/
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https://www.instagram.com/ryusuke_oomura/
■材料
ライスペーパー 必要量
手に入る魚介 適量
万能ネギ 1/3本
パプリカ 1/2個
水菜 1/4束
アボカド 1/2個
大根 1/4本
彩にんじん 各1本
ミニトマト 3個
ラディッシュ 2個
きゅうり 1本
■手順
1. 全ての野菜を同じ大きさにカットする。
2. 作業場所にラップをしき、キッチンペーパーを濡らし生春巻き分用意する。
3. ライスペーパーを水にくぐらせザラザラした面を上に置く。
4. 野菜をライスペーパーの下1/4辺りに置き、魚介、更に野菜を重ねる。
5. ライスペーパーの上半分に野菜やエディブルフラワーを置き、しっかりときつめに巻く。(4本作る)
6. ライスペーパーを4枚重ね、正方形にする。
7. ハーブやカラフルな野菜を敷き詰める。
8. 2本の巻いた生春巻きの鮮やかな面を内側にし、野菜の上に乗せる。
9. 隙間を野菜で埋め、トマトを並べる。
10. 残った2本の生春巻きを乗せる。
11. しっかり締めながらラップごと巻き、キャンディー状に左右をギュッとしめる。
12. 切って飾り付け、スイートチリソースをかけたら完成!
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12件のコメント
大村シェフのInstagramアカウントも是非チェックしてみてね😊https://www.instagram.com/ryusuke_oomura/
カラフル生春巻き、めっちゃ美味しそうです。
美味しそう!大村さん呼べるなんて凄い!!
もう楽しくみんなで作る感じのやつ沢山見たい!!!!!
よろしくお願いします!!!
It's so delicious.😋 Thanks for sharing. Let's meet again.💯👍
Muy bueno tu vídeo… jajaja genial 👏👏👏👏👏 🇦🇷🇦🇷💪💪
Как это есть?
綺麗ね💕
外側がよく見えなかった。💦
初めて拝見しましたが、シェフのお顔が世界一タイプなのでいつか絶対お店行きます。
花畑💞👍
大村シェフ出演ってすごいね
やってみます❣️
This is more art then food👌😂