【5で覚える】米粉のはちみつレモンケーキ／食べ切りサイズでしっとり食感♪

はちみつレモン風味の米粉ケーキを食べ切りサイズで焼きました。
きめ細かい生地でとてもしっとりしています。
少し時間を置いてから食べると味が馴染んでより美味しいです😀

【材料（約8.5×9㎝程度の型）】

　●米油（太白ごま油）／小さじ５（２０g）
　●はちみつ／小さじ５（３５g）
　●レモン汁／５ml（小さじ１）
　●卵／約５０g（MかLサイズ1個）
　●米粉（製菓用）／大さじ５（４５g）
　●牛乳（豆乳）／小さじ５（２５ml）
　●砂糖／５g（小さじ１強）

【作り方】

①　ボウルに油・はちみつ・レモン汁を入れて混ぜ、卵黄を入れてさらに混ぜます。

②　①に米粉を入れてまぜ、粉気のあるところに牛乳をいれてしっかり混ぜます。

③　オーブンを１８０度で予熱開始します。

④　卵白を少し泡立て、砂糖を入れて高速でお辞儀するまで泡立てます。

⑤　②のボウルに卵白を三分の一入れてしっかり混ぜます。混ざったら残りの卵白のボウルに入れてすくうように混ぜます。

⑥　型に入れて竹串を前後左右動かして大きな泡を切り、数回型を落として１８０度で25分焼いて完成です。竹串をさして確認してください。
※焼き始めて１０分頃に取り出してナイフで中心に切れ目を入れるときれいに割れます。

#はちみつレモンケーキ#パウンドケーキ#ハニーレモンケーキ

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