台湾カステラの作り方　パウンド型で簡単に出来るレシピ｜Taiwanese Castella Cake Recipe｜foodtetu

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今回は台湾カステラをパウンド型で焼きました。ふわふわで美味しいカステラです。
メレンゲの立て方、あわせかたなど紹介しています。
よかったらどうぞ

レシピ

太白胡麻油又はサラダ油　　　　　25ｇ
ハチミツ　　　　　　　　　　　　12ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
薄力粉　　　　　　　　　　　　　35ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　30ｇ
M卵　　　　　　　　　　　　　　2個
グラニュー糖　　　　　　　　　　35ｇ

オーブン予熱180℃　湯煎焼き　150℃で最初15分その後5分又は10分ごとに扉を開けて
割れないように焼きます。

用意　卵は卵黄、卵白にわけて卵黄は室温、卵白は冷蔵庫へ

①サラダ油とハチミツを温める60℃ぐらいそこに塩と薄力粉を加えて混ぜる、
しっかり混ぜる
②牛乳を60℃ぐらいまで温めて①に二回にわけていれるいれるたびにしっかりまぜてのり状
までしっかり混ぜる
③そこに卵黄を入れてしっかり混ぜる
④メレンゲをたてる、コシを切りグラニュー糖を一度に加えてキメの細かいメレンゲをたてる
⑤卵白の三分の一を③に入れてさっくり合わせて④へ戻す
⑥さっくり合わし、型に流す
⑦湯煎を用意して焼く　湯煎の温度は50～60℃
⑧150℃又は160℃でゆっくり焼く　途中で蒸気を抜き亀裂が入らないように焼く

recipe

Thick white sesame oil or salad oil 25g
Honey 12g
A little salt
Soft flour 35g
30g of milk
2 M eggs
Granulated sugar 35g

Preheat oven 180 ° C, boiled in water at 150 ° C for the first 15 minutes, then open the door every 5 or 10 minutes
Bake it so that it doesn’t break.

Preparation Egg yolk is divided into egg yolk and egg white, egg yolk at room temperature, egg white to refrigerator

① Warm the salad oil and honey, add salt and soft flour to about 60 ℃ and mix,
Mix well
② Warm milk to about 60 ℃ and divide it into ① twice.
Mix thoroughly until
③ Put egg yolk there and mix well
④ Make meringue, cut the body and add granulated sugar all at once to make fine meringue
⑤ Put one-third of the egg white in ③, mix them carefully and return to ④.
⑥ Put them together and pour into a mold.
⑦ Prepare hot water and bake. The temperature of the hot water is 50-60 ℃.
⑧ Slowly bake at 150 ℃ or 160 ℃ Bake steam in the middle to avoid cracks

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