バナナチョコタルトの作り方 ｜ 豆腐チョコクリームであっさりヘルシーなバナナチョコ味のタルト【元パティシエが教える簡単お菓子作り】
豆腐チョコクリームとバナナのタルトを作りました。
バナナは厚めに切った方がごろごろ感が増しておいしそうに見えます。
タルト生地はオイルタイプでざくざくしておいしいですよ。
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■材料 ～Material～
【タルト生地】
・薄力粉 100g
・アーモンドプードル 20g
・ココアパウダー 25g
・砂糖 40g
・塩 ふたつまみ
・サラダ油 40g
・水 大さじ1～2
【フィリング（タルトの中身）：豆腐チョコクリーム】
・絹ごし豆腐 300g
・メープルシロップ 大さじ2
・ココアパウダー 大さじ1と1/2
・バナナ 2～3本
※大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。卵がある場合はMサイズ使用。
※焼き時間等は機種により差があるので調節してください。
特にウチのレンジはかなり古いものを使用しています（そして貰い物）
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■作り方 ～How to make～
【タルト生地】
（１）薄力粉とココアパウダーをさっと混ぜあわせる ※完全に混ざってなくてもOK
（２）サラダ油を加え混ぜる
（３）手で1つにまとまるまで混ぜる
（４）ラップを下に敷き、上からもラップをかけ、めん棒で厚さ5mmにのばす
※生地が油っぽいのでラップを上下に敷くと片付けが楽です
（５）伸ばした生地をタルト型18cmに敷き、指で密着させるように押さえる
（６）ピケ（生地の底にフォーク等で穴を空ける）を行う
（７）タルト型の周りにアルミをかけて170℃に予熱したオーブンで10分焼く
（８）一度取り出し、アルミをはずしてさらにオーブンで10～20分焼く
（９）オーブンから取り出し、粗熱がとれたら型からはずす
【フィリング：豆腐チョコクリーム】
（１）豆腐を300gはかり、600Wレンジで3分加熱する
（２）200gになるまで水切りをする
→ザルなどにクッキングペーパーを敷いてから豆腐を入れ、重りを置いて30分程度待つ
重さをはかり、まだ水っぽいようだったら水切りを繰り返す
（３）豆腐を裏ごしする ※少しずつするとうまくできます！
（４）裏ごしした豆腐にココアパウダー、メープルシロップを加えよくまぜる
【盛り付け】
（１）粗熱がとれたタルトに豆腐チョコクリームを乗せる
（２）厚さ8mm程度に切ったバナナを外側から少し重ねるように飾る
※動画は少し薄かったかもしれません。厚いほうがおいしそうに見える気がします。