【オートミール】簡単キャロットケーキ＜グルテンフリー＞小麦粉・砂糖・バターなし！

【オートミール】簡単キャロットケーキ＜グルテンフリー＞小麦粉・砂糖・バターなし！

オートミールフラワーでしっとり、サクふわのキャロットケーキです♪
混ぜて焼くだけ、とっても簡単に作れます♪
人参をたっぷり使用しているのに全く人参っぽさがなく食べやすい！
生姜とシナモンの香りとちょっぴりスパイシーな風味が冬のおやつにピッタリ！
ヨーグルトで作るヘルシーなアイシングの作り方もご紹介しています☆

＜準備＞
◇オーブンは180℃に予熱しておく
◇パウンド型にクッキングシートを敷いておく

＜材料＞　17×8×6のパウンド型
　オートミールフラワー　　140g
　人参　　　　　　　　　　100g
　生姜　　　　　　　　　　 20g
たまご　　　　　　　　　　2個
　オリーブオイル 60g
　水　　　　　　　　　　　 20g
　豆乳　　　　　　　　　　 50g
　ベーキングパウダー　　　　 5g
シナモンパウダー　　　　小さじ1
　ナツメグパウダー　　　　小さじ1/2
クローブパウダー　　　　お好み　※この辺は入れなくてもOK！お好きなスパイスがあれば
　甘味料（砂糖換算）　　　 70g　※ラカントSなら分量通り、エリスリトールなら70g程度
　クルミ　　　　　　　　　 30g

（ヨーグルトアイシング）
　無糖ヨーグルト　　　　　　100g⇒水切り後50g
　ラカントS 25g
　レモン汁　　　　　　　　　　5g
　バニラエッセンス　　　　　少々

☆糖質量（1食分1/8カット）・・12.3g 　1本あたり98.3g

＜補足＞
◇今回はブレンダーで生地を作っていますが、ブレンダーやフードプロセッサー等がない方は、
人参・生姜はすりおろしてから使用し、その他の材料と合わせて手動の泡立て器、ゴムベラ等で混ぜ合わせて作ることもできます。
◇上記の配合ではそこまでスパイス感を強くはしていませんが、お好きな方はもっと増やしてもOKですし、お好きなスパイスをさらに加えて頂いても良いと思います。苦手な方は全体的に量を控えて下さい。
◇生姜の量はそれなりに風味を感じられる程度に加えているのでこちらもお好みで加減して下さい。生姜とシナモンは身体を温める効果が期待できます。
◇今回も甘さ控えめに仕上げていますが、市販の焼き菓子くらいの甘さに仕上げたい場合は
甘味料を砂糖換算で80-90g程度に増やすと良いと思います。
色々とお好みでアレンジしてベストバランスを見つけてみて下さい♪
◇ヨーグルトアイシングはアレンジとしてご紹介しましたが、とっても美味しく出来たので
ぜひお嫌いでなければ試してみて下さい。
上記の分量で作ると、ケーキ半分にのせた時にたっぷりめ、１本全部にのせるとやや少なく感じるかも知れないので、その場合は倍量で作って下さい。美味しいのでたっぷり目がおすすめです！

〜材料の補足〜　
↓よくご質問いただく材料についてご説明します↓
□甘味料
血糖値をあげない、エリスリトール・ラカントSを使用しました。
通常スーパーではあまり見かけませんが、Amazonなどオンラインで購入可能です。
市販のものでは、ラカントSという甘味料もおすすめで、そちらはスーパーなどでにも売られています。
どちらを使用されても血糖値を上げないので、今回の糖質量には含めておりません。

□ オートミール
業務スーパーで購入し試しました。使用感・価格共によかったです👍
・ラトビア産オートミール 500g　159円（税込）

□ パウンド型
Amazonで購入した霧島製作所さんのものです。
17×8×6

#オートミール
#キャロットケーキ
#ダイエット