バナナのシフォンケーキの作り方・レシピ Banana Chiffon Cake Recipe｜Coris cooking

バナナのシフォンケーキの作り方・レシピ Banana Chiffon Cake Recipe｜Coris cooking

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今回はバナナのシフォンケーキの作り方・レシピをご紹介します。
バナナの味わいと風味豊かなふんわりシフォンケーキです。
バナナシフォンケーキのおすすめの食べ方もご紹介します。
是非作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 バナナシフォンケーキの作り方
00:13 バナナシフォンケーキ作り
08:42 おすすめの食べ方

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▷バナナシフォンケーキの材料　約17㎝シフォン型1台分　160℃約41分
卵黄（Mサイズ）　3個分
グラニュー糖　20ｇ
太白胡麻油　45ｇ
※サラダ油でも可
牛乳　50ｇ
塩　ひとつまみ
薄力粉　95ｇ
ベーキングパウダー2ｇ
卵白（Mサイズ）　3個分
グラニュー糖　55ｇ
バナナ（熟したもの）　果肉の重さ130ｇ
※約1～2本分
砂糖　大さじ1

◎バナナについて
バナナは黒い斑点のある熟したものがおすすめです☆香り豊かなシフォンケーキに仕上がります。

▶バナナのシフォンケーキの作り方
◎前準備
・バナナをマッシャー又はフォークで細かく潰して砂糖を大さじ1加えて混ぜ合わせ、密着するようにラップをしておきます。
・卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。（安定したメレンゲを作るため）
・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。

１、卵黄にグラニュー糖（20ｇ）を加えて白くモッタリするまで泡立てます。（ブランシール）
※ハンドミキサーで泡立てても良いです（メレンゲに使う時はホイッパー部分をよく洗ってから使ってください）
２、器に牛乳とサラダ油（今回は太白胡麻油）、塩を加えてホイッパーでよく混ぜ合わせ、①に加えてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
※トロッと混ざるまでしっかり混ぜます
３、②に事前に混ぜ合わせた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーで粉気が無くなってツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。
４、③に事前に潰して砂糖を混ぜたバナナを加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
５、泡立てた卵白にグラニュー糖（55ｇ）を3回に分け加えてそのつど泡立ててメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分間キメを整えます。
メレンゲの詳しい泡立て方→https://youtu.be/B5FRrE2m3Rk
６、④にメレンゲを約1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲにすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。生地の完成です。
７、生地をシフォンケーキ型に3回に分け入れてそのつどならします。
８、160℃に予熱したオーブンで約41分焼きます。
９、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐに逆さにして冷まします。
１０、冷めたら型から取りだします。これでバナナシフォンケーキの完成です。

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