この食パンで家族から必ず褒められる『贅沢ホテル食パン / White Bread/吐司』
#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #食パン#japanesebread
ご覧いただきありがとうございます
パン職人の大野有里奈です。
『贅沢ホテル食パン/White Bread』
材料 1.5斤分
使用している型はこちら↓
何回焼いてもくっつかないのでおすすめです!
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(1斤の場合:×0.75 2斤の場合:×1.25)計算
※ホームベーカリーでの捏ねも可能です。
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-強力粉 375g
※国産小麦の場合は水の量を減らして
-砂糖 15g
-塩 4g
-ドライイースト 4g
-生クリーム 60g
-牛乳 220g
-練乳 15g
-バター 15g
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム
7.成形
8.二次発酵(60分間)
9.焼く200度23分間~
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instagram▼
https://www.instagram.com/yurina.oono/
【レシピ本】
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◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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1.5loaf
bread flour 375g
sugar 15g
salt 4g
dry yeast 4g
cream fresh 60g
milk 220g
condensed milk 19g
butter 15g
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21件のコメント
これ美味しいですー。何ヶ月も食パン作りの練習して、このレシピが一番良かったです。今日違う小麦粉使ったのもあるかもしれませんが、食パンが高い海外でこれは嬉しい一品です。
はじめまして😊
今日パンを作ってみましたー😊
YouTubeを見ながら作ってみましたー😊
今焼いてます😊
いい匂いがしています😊
うまく焼けるかが心配ですー🫤
焼いて食べましたよー😊
さくさくして美味しかったですよー😊
ありがとうございました😊
こんにちは!昨日この食パンを2本作りました!
今朝焼かずに頂きましたら、とても柔らかくて本当に美味しかった❤
また先生の動画を拝見しながらパン作りを楽しみたいと思います!
食パン型を持っていないのですが、パウンド型でも出来ますか?
焼き型のサイズが毎回知りたいです
いつも拝見させて頂いています。
マフィン型で焼く、クリームパンやレーズンパンが美味しいくて食パンも作らせて頂きました◎
山型がオーブンが低くくて焼け無かったのですが、蓋をして角食にして美味しいそうなパンが焼けました。ありがとう御座います!
先程焼き上がって食べてみました!!
パウンド型でやりましたがふわふわのパンにできました🥹💕
パンの上が焦げちゃうのは何か原因があるのでしょうか❔😭
今日このふわふわパンを焼きました🥖
ふわふわで甘くて美味しいとすぐ無くなってしまいました…😂
こんにちは!今日初めてパン作りに挑戦し、基本のまるパン作ってみました😻
とっても美味しく家族、特に娘に人気で、作ってる途中も楽しかったようです😂💕
ジュネーブ在なのですが、日本のパンが恋しかったのですごく嬉しい発見です💞本当にありがとうございます😊✨️明日は娘の希望でメロンパンチャレンジしてみます!🍈
少し質問なのですが、次回食パン型が手に入ったらこのレシピにチャレンジしたいのですが、先生はフランス(ジュネーブからすぐなので)スーパー市販での強力粉でおすすめのメーカーなどはございますか?
今回はイタリアのマニトバ粉?を使用したのですが、いかんせん調べても粉の善し悪しが分からなく…良いものがあれば教えていただきたいです🙇🏻♀️💕
また練乳の代用は、はちみつ(同量)で大丈夫でしょうか?🍯
お忙しいところ申し訳ないのですが教えていただけると嬉しいです🙇🏻♀️🙏🏻✨️
食パンが切れそうで
次このレシピで作ってみよーと思うのですが
生クリームを牛乳置きかえれますか?
やっぱり生クリームのほうが良いですか?
昨夕作りました
早速息子と焼きたてを試食したらふわっふわで、耳がサックサク❤
翌日も朝食にそのまま食べましたが、普通の食パンのペースではなく6枚切りの厚さであっという間に2枚食べちゃいました🍞
中に空洞ができてしまっていたので巻きの時もう少しだけ丁寧に巻いたほうが良かったかもです💦
難しそうなパンに見えますが、温度を保てばちゃんと膨らんでくれて作りやすかったです
ありがとうございました
また作ります❤
質問なのですが、このレシピで角食パンは焼けますか??生地の分量は減らした方が良いですか?その場合粉は何グラムがいいんでしょうか😮?お時間ありましたら教えていただきたいです。
ふわふわに焼けましたー😊
トースターで焼いて食べるとふわっと口溶けがよくて驚きました😲こんな口溶け、初めて‼️
湯種もマスカルポーネの食パン綺麗に焼けたのにホテル食パンはレンジで最終発酵の時上手くいってたのに取り出した途端シューってしぼみました。何でかな?ショックー!でもそのまま焼きました。膨らみはないですが、味は美味しかったです。めげずにまた作ります。
作ってみました!
焼き立てを味見してみましたら、外はサクッと、中わふわっとしていて、味わい豊かでした😌
ありがとうございます😊
食パン生地を捏ねるときに薄いグルテン膜がしっかり出来ていても、生地温度が低くいからと捏ね続けるのは逆にグルテンが壊れてしまいますか?
グルテン膜が形成されていれば捏ねは完了でいいんでしょうか?
このパンは我が家でも大人気です、ありがとうございます!
いつも楽しく拝見しています。質問なのですが、練乳というのは加糖練乳のことでしょうか?
このパン美味しくて3回目です
オーブン小さいので毎回上が黒焦げになっちゃいますがアルミホイルで何とかやってますw
角食パンにしてみようかな
分量同じでいいですか?
作ってみました😊
粉をゴールデンヨットにしてみたら、膨らみが凄かったです😅
質問したいんですが、一斤用の角食と、普通の横長のとを一緒に焼いても大丈夫ですか?
その場合のオーブンの温度は同じでも大丈夫でしょうか?