お菓子作り ザクザク☆ダブルチョコビスコッティの作り方 ASMR Cooking

お菓子作り ザクザク☆ダブルチョコビスコッティの作り方 ASMR Cooking

ざく切りしたチョコ、くるみ、アーモンド入りのザクザク美味しいビスコッティです。王道のガリガリ固いビスコッティよりも軽い食感で、ザクザクとした歯切れのいい食感です。アーモンドプードル、溶かしバターも入って、贅沢でリッチな味わい。最後は、チョコレートにディップして仕上げます♪

★レシピ（クックパッド）→https://cookpad.com/recipe/7308235

材料（12本）

溶かしバター（無塩）40ｇ
卵L 1個（約60ｇ）
グラニュー糖 80ｇ
バニラオイル（省略可）4滴

薄力粉 50ｇ
強力粉 50ｇ
アーモンドプードル 30ｇ
ココアパウダー（無糖）7ｇ
ベーキングパウダー 3ｇ

くるみ（素煎り・無塩）20ｇ
アーモンド（素煎り・無塩）20ｇ
ミルクチョコレート50ｇ

ダークチョコレート（ディップ用）130ｇ

■ 予熱・焼成
予熱（1回目・2回目同じ）190℃
焼成1回目 170℃25分
焼成2回目 170℃20分

▶作り方

【準備】

1．チョコは、約1ｃｍの大きさにざく切りしておきます。アーモンドは半分にカットします。くるみもアーモンドと同じぐらいの大きさにカットしておきます。

2．バターをレンジで溶かして、冷ましておきます。（600W30秒）

【生地作り】

1．卵をほぐしたら、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。ハンドミキサーの低速で白くもったりするまでかき混ぜます（約3分）。垂らすと、跡が付いて、さっと消えるぐらいまで。

2．常温まで冷めた溶かしバターを垂らしながら加えて、ホイッパーでよくかき混ぜます。バターを全て入れ終わったら、そのまま約1分半ほどかき混ぜ続けて、なめらかにします。

3．バニラオイルを加えて、よく混ぜます。

4．粉類（5種類）を小さなボウルなどに入れて、均一になるまで混ぜます。

5．粉類を卵生地にふるい入れて、ヘラで切るように折り混ぜます。粉っぽさがほぼ消えたら、チョコ、くるみ、アーモンドを加えて、ざっくり5回ほど折り混ぜます。

6．ボウルにラップをかぶせて、冷蔵庫で30分冷やします。

【焼成1回目】

1．オーブンは190℃に予熱しておきます。

2．生地を作業台に出して、打ち粉（強力粉）をしながら、22×6cmの長方形に手早くざっと整えます。

3．クッキングシートを敷いた天板にのせたら、オーブンを170℃に下げて25分焼きます。

4．オーブンから出して、そのまま20分冷まします。

【焼成2回目】

1．オーブンを190℃に予熱しておきます。

2．冷ました生地をまな板の上に移動させて、斜めに1.5ｃｍ幅でカットします。
※断面が綺麗に切れるように、前後に細かく包丁を動かしてください。

3．断面を上にして、天板に並べ直したら、オーブンを170℃に下げて、15分焼きます。裏返してさらに5分（計20分）焼きます。

4．オーブンから出して、5-10分ほど冷ましたら、ラックの上に移動させて完全に冷まします。

【チョコディップ】

1．ダークチョコを小さくカットして、耐熱容器に入れます。レンジで溶かします。（600Ｗ1分半、一旦混ぜて、さらに30-60秒）

2．溶かしたチョコにビスコッティの1/4をディップして、クッキングシートの上に置きます。※チョコを小さめの容器に移すと綺麗にディップしやすいです。

3．チョコが固まればできあがり！涼しい部屋に1時間前後置くと、固まります。
注：冷蔵庫でチョコを固めてもいいのですが、冷蔵庫から出した後、結露して湿気が付くので、あまりおすすめしません。

4．保存は、できたら乾燥剤を入れ、密閉容器に入れてください（常温）。3日ほど美味しく食べられます。

#FumieRecipe