米粉の黒豆ロールケーキの作り方・レシピ Roll cake of black beans｜Coris cooking

米粉の黒豆ロールケーキの作り方・レシピ Roll cake of black beans｜Coris cooking

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回は米粉の黒豆ロールケーキの作り方・レシピをご紹介します。
米粉のふんわりスポンジケーキ生地に黒豆煮をたっぷりのせて焼き上げます。
黒豆のコクのある味わいと米粉のふんわりカステラ生地、ミルキ～な生クリームが
とっても相性の良いロールケーキです☆
おせちなどで黒豆煮が余った時などにもお勧めのケーキです(#^^#)

▷米粉の黒豆ロールケーキの材料
▷米粉のシートスポンジケーキの材料　（約28㎝ロールケーキ天板　1枚分）
卵（Mサイズ）　3個
グラニュー糖　95ｇ
ハチミツ　15ｇ
米粉　85ｇ
牛乳　25ｇ

▷クレームシャンティ
生クリーム　150g
※今回は明治の十勝35%の生クリーム使用
砂糖　12g

黒豆煮　約100ｇ

▶米粉の黒豆ロールケーキの作り方
◎前準備
・ロールケーキ天板（約28㎝角）に焼き紙を敷いておきます。
・黒豆煮は茶こし又はザルにあけてシロップを軽く切って刻んでおきます。
※黒豆があまり大きく残っていると生地にのせて焼いた時に穴が開いてしまったりする原因になるのでしっかり刻んでおきます。

１、卵を溶きほぐしてグラニュー糖とハチミツを加え混ぜ合わせ湯煎にあてて約40℃（お風呂くらい）まで温めます。
２、①をハンドミキサーの高速で泡立てて白くモッタリするまで泡立てて、泡立ったら低速で2分間キメを整えます。
３、②に米粉をふるい入れてホイッパーサックリと粉気が見えなくなるまで混ぜ合わせて、約40℃に温めた牛乳を加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
４、③を型に流し入れて平らにならして、刻んだ黒豆煮を全体にのせて180℃に予熱したオーブンで約14分焼きます。
５、焼けたら約3㎝の高さから落として熱気を軽く抜いてすぐに天板から生地を取り出し焼き紙の両端を少しめくって常温で5分冷まします。
６、5分冷ましたら生地の表面に密着するようにラップをして約30分置いておきます。（生地がしっとりします）
７、クレームシャンティを作ります。
８、⑥をひっくり返して焼き紙を取ってクレームシャンティを塗って巻きます。
９、米粉の黒豆ロールケーキの完成です。

◎ラッピング
ラッピングに使用した袋は100均で購入した透明袋です。透明袋をカットしてフィルム状にしてロールケーキを巻いてテープで止めて、
ロールケーキの両端にも小さくフィルムをカットしてはりつけます。それを大きな透明袋に入れて包めばラッピング完了です。

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