薄力粉 で、ピザ を作らないたった一つの理由　検証動画　調理　ピザ生地　#Shorts

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ピザ生地　作り方　薄力粉　検証動画

ピザ生地 の レシピは、ほぼすべて強力粉。たまに薄力粉のレシピもありますが、「薄力粉でも作れます」というもので、完全肯定ではなく、ピザに似たようなものは作れるというもの。
クリスピーといえばそうなのだが。。
私の目指すところは、円周部分の表皮はカリ、中もっちり、そして程よい水分を含み、小麦の香りが香ばしいという状態。いわゆる、窯焼きミラノ風です。
窯焼きには及びませんが、レシピ通りピザ生地を作れば、トースターでも美味しいピザは作れます。

なぜ、薄力粉で作らないのか？検証してみました。レシピと作り方は、強力粉同様です。二度と作ることはないと思いますので、ここにはあえてレシピは載せませんが。。

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