混ぜるだけ!自家製酵母で作るバナナパウンドケーキ How to make a banana pound cake made with raisin yeast
初めてでも無理なく簡単に起こせる自家製酵母「レーズン酵母」を使ったバナナのパウンドケーキの作り方をご紹介します。
しっとりした上品なパウンドケーキです。
2021年10月16日に出版『日本一やさしい本格パン作りの教科書 レーズン酵母編』より
▷Ingredients 1pieces(8×18×6㎝)
1 banana
50g all-purpose flour
50g raisin yeast
80g fresh cream
70g sugar
1 egg
80g olive oil
150g flour
▷材料 1個分(8×18×6㎝)
バナナ 120g(皮付き160〜180gのもの)
リスドォル(準強力粉) 50g
レーズン酵母 50g
生クリーム(乳脂肪分35%) 80g
グラニュー糖 70g
卵 1
オリーブオイル 80g
ドルチェ(薄力粉) 150g
※ リスドォルと酵母を混ぜるのを動画ではゴムベラで行ってますが、本ではホイッパーで混ぜ合わせると説明&写真を入れてます。どちらでも大丈夫です。
■字幕の修正
・下準備の皮付きバナナは180℃で10-12分焼く
・焼成 220℃で10分焼く → 一度オーブンから出してナイフを入れる → 200℃で10分焼く → 180℃で10〜15分焼く
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2件のコメント
購入したいです。
美味しそうです☺️
May I know what is your room temperature for leaving the batter on?