フライパンで桜餅　クリームチーズ入り♪

フライパンで桜餅　クリームチーズ入り♪

フライパンで手軽に作れる桜餅のレシピ。
桜の花の塩漬けを細かく刻んで生地に入れ、
味と食感のアクセントにしました。
クリームチーズといちごをプラスして
洋風スイーツのような仕上げに。
つぶあんとクリームチーズは、意外にも相性抜群です♪

フライパンで桜餅　クリームチーズ入り♪

材料（5個分）
桜の花の塩漬け……5g
白玉粉……30g
水……100ml
薄力粉……30g
砂糖……小さじ1
食紅（赤）……ごく少量
つぶあん……100g
クリームチーズ……25g
いちご……5個

作り方
１．桜の花の塩漬けは水（分量外）に5分浸けて塩を落とし、細かく刻む。
２．ボウルに白玉粉、水を入れ、泡立て器でだまをつぶすようにしっかり混ぜる。
３．２に薄力粉をざるで振るいながら入れ、砂糖、食紅を加えて混ぜる。
　　Point!　加熱すると色が濃くなるので、食紅はほんの少しの量でOK。
４．テフロン加工のフライパンに３の1/5量を流し入れて楕円形にのばし、弱火で1～2分焼き、裏返して1分焼く。残りも同様にして4枚焼く。
５．オーブンシートに４をのせ、中央につぶあん、クリームチーズ、いちごをのせる。オーブンシートごと生地の両端を中央に向かって折りたためば出来上がり！
　　Point!　オーブンシートを使って生地を折りたたむと、手にくっつかず、きれいに仕上がる。

レシピ / 松岡明理

〈松岡明理　プロフィール〉
フードコーディネーター、幼児食アドバイザー。身近な食材で簡単にできる料理を提案している。写真映えする料理＆スタイリングも得意。小学生の女の子のママでもあり、季節ごとのイベントの料理は実生活のなかで生まれたレシピ。著書に『12か月の母娘レシピ』がある。
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