お菓子作り | バターなしで作る🏵️サクサク！メープルビスケット | メープルクッキー

お菓子作り | バターなしで作る🏵️サクサク！メープルビスケット | メープルクッキー

【お菓子作り】バター不使用のサクサクのメープルビスケットです。卵黄、牛乳、オイルをしっかり混ぜて乳化させる事で、油っぽさのない、口当たりのいい仕上がりになります♪全粒粉入りで、小麦粉の香ばしさもプラス！バターの風味がない分、メープルシュガーと全粒粉の風味がしっかり出て、美味しいですよ！ぜひ作ってみてくださいね。
この動画は、音楽なしのバージョンです。

★レシピ（クックパッド）→https://cookpad.com/recipe/7152934

材料 （27枚分；厚さ5ｍｍ、直径5ｃｍ）

卵黄M 1個分
牛乳（豆乳）小さじ2
メープルシュガーパウダー 50g
太白ごま油（サラダ油）50g
薄力粉 60g
全粒粉 40g
アーモンドプードル 20g
バニラオイル（省略可）3滴

■ 焼成温度、時間
予熱 190℃
焼き温度＆時間 170℃で12～14分

【作り方】
1．大きめのボウルに卵黄と牛乳を入れて、均一になるまで混ぜます。メープルシュガーを加えて、ホイッパーですり混ぜます。2～3分、白っぽくなるまで、よ～く混ぜます。

2．オイルを4-5回に分けて加えて、その都度、完全になめらかになるまで混ぜます。乳化させます。混ぜ終わりは、もったりなめらかなクリームのような感じです。バニラオイルも入れて、よく混ぜます。

3．ラップに出して、押して平らにします。「半分に折って、押す」作業を8-10回ほど繰り返して、ムラをなくします。OPPシート（オーブンシートやラップでもOK）で挟んで、5mmの厚さに伸ばします。シートをつけたまま、冷凍庫で15分冷やします。

4．オーブンを190℃に予熱しておきます。

5．シートを上側だけはがして、5cm菊型で、型抜きをします。型に軽く強力粉を付けると、綺麗にくり抜きやすいです。クッキングシートを敷いた天板に並べます。2番生地以降も、同じように5ｍｍに伸ばして、手早く型抜きします。

6．竹串の後ろで、数か所に穴をあけます。1個につき、7ヶ所ぐらいです。

7．170℃で12～14分焼きます。全体がうっすら色づくぐらいまで。5分ほど天板で冷ましてから、ラックに移して、完全に冷まします。

8．保存は乾燥防止に密閉容器がおすすめです＾＾サクサクが長続きします♪

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