【100万回再生❤️】米粉パン初心者さんも必ずふわふわに焼ける‼︎米粉チョコラスクもご紹介‼︎Rice flour mini bread
あつあつパン教室 あつこです。
今回は、捏ねない米粉パンのご紹介です。
米粉パンは難しいをみんなで脱出したい‼︎
成功するためのポイントも盛り沢山です。
是非ご覧下さい^ – ^
◎関連動画 1時間で完成‼︎こねない米粉丸パン
※米粉はグルテンがないものを使用して下さい。ミズホチカラをオススメします‼
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※アレルギーがある方は、米粉選びにご注意下さい。
【米粉パン材料】 ミニ食パン3個
ミニパウンド型 大 114×59×H49mm 3個
クッキングシート3枚
アルミホイル 25✖︎20センチ
米粉230g （熊本産ミズホチカラパン用グルテンなし使用）
ドライイースト 小さじ1（赤サフ使用）
砂糖 大さじ2
塩 小さじ2分の1
水 180gから190gくらいで調節（35度くらいのぬるま湯）
太白ごま油 大さじ1（お好みの油大丈夫）
・焼成30分後に太白ごま油適量（お好みの油大丈夫）
⭐︎Point
米粉はグルテンがないものを使用して下さい。
パン用米粉であってもうまくできない場合があります。
ミズホチカラをオススメします‼
ゴムベラで2分全力で混ぜる。
油を入れて1分全力で混ぜる。
ハンドミキサーで5分混ぜる。（ない方は泡立て器で必死に混ぜる）
ボウルはハンドミキサーを使うためステンレス
発酵
一次発酵 オーブン35度30分目安
表面がツルッとして、泡がぷくぷくある状態。
二次発酵 オーブン35度20分目安
型の5ミリ下まで発酵、表面ツルッとしている。
予熱なし
蓋を被せて160度30分→温度を上げ蓋を取り油を塗って200度10分 合計40分
※オーブンによって多少変わります。
東芝電気オーブン使用 2015年製ER-ND300
（予熱なしで焼く私なりの理由…二次発酵加減がとても大切な為、生地が型の5ミリ下で表面がツルッとしたら直ぐにオーブンに入れたい。オーブンの予熱を丁度に計算するのが難しい。なので、予熱なしで入れても大丈夫な温度と時間を設定しました）
発酵温度35度の理由
いつも基本的には40度発酵のところ、35度にしました。米粉パンは過発酵になると、あまり良くないので、40度設定にすると、進みが早く判断が難しいためです。慣れている方は40度でも大丈夫です。
焼成時に蓋を被せる理由
米粉パンは常に乾燥に注意が必要です。蓋無しで焼くと、表面が白くカピカピな状態になる事もあるので、しっかり蓋をして下さい。
※1斤長方形型で焼く場合
見た目など少し変わりますが焼けます。
発酵時間 1次発酵同じ。２次発酵 ミニ食パン型よりも気持ち長めに。２５分目安。
焼き時間 蓋あり１６０度４０分→蓋なし油ぬって２００度12分くらい。
※米粉パン作りに最適な米粉
ミズホチカラパン用 グルテンなし
製菓材料屋さんにも売っていることもありますが、この動画使用はこちら↓↓(*´ω｀*)
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【ラスク材料】
ミニ食パン2個
チョコレート 2枚（50度の湯煎で溶かす）
無塩バター 40gくらい
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ6年目になります。初めて1人でパン作りをした8年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず皆さまにもお伝えしたいと教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお伝えしたいと考えました。
毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
インスタは日々焼いてるパンとパン教室の様子
https://www.instagram.com/atsupan7/
BGM♫
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/
[Rice bread ingredients] 3 mini breads
Pound type 10 × 4.5 × 5cm 3 pieces
3 cooking sheets
Aluminum foil 25✖︎ 20 cm
Rice flour 230g (without gluten for Kumamoto Mizuhochikara bread)
1 teaspoon dry yeast (using red saf)
2 tbsp sugar
1/2 teaspoon salt
Water can be adjusted from 180g to 190g (about 35 degrees lukewarm water)
1 tablespoon of white sesame oil (your favorite oil is okay)
0:00 オープニング
0:23 計量
5:09 1次発酵完了
7:23 焼き
#捏ねないパン#米粉パン#簡単パン#パン#米粉#あつあつパン教室#breadrecipes#bread making#breadfan#家で一緒にやってみよう
#빵 만들기
32件のコメント
160℃でレシピ通りつくったんですが、トロトロで…どーしたらいいんでしょう？
米粉の分量がわからないのですが、載っていますか？
一人でパンを焼いたことのない私でも、とても美味しく作れました！
小さめの型はなかったので、20×10×7くらいの型に生地をすべて入れて、指定の時間＋170℃で５分焼きましたが、きちんと焼けていました。色は薄めだったので、もう少し焼いても良かったかもしれませんが。
捏ねて作る小麦のパンよりも楽に作れるので、また作ろうと思います！
こんにちは
いつも違う先生のレシピで焼いて数年になりますが、初めてあつパン先生のレシピで焼いたところ、別物かと言うくらい膨らんで最高です。
ちなみに私はひとまわり大きいパウンド型に全量入れて時間通りに焼きました。
5分ミキシングでこんなに変わるのかと目から鱗です。
素敵なレシピをありがとうございました。
最後に質問です。
正方形一斤型の場合も配合は長方形と同じでよろしいですか？最後に蓋をとらなくても良いですか？できれば動画またアップして欲しいです。いつか。
玄米粉でもできますか?✨
こんなにとろとろの生地がこんなに膨らむんですね。
米粉パン作りたくて、でも心配で、ホームベーカリーで焼きました💦
でも、やっぱりここで教えていただいて♥
作れそう。作ってみます。
いつもありがとうございます😍😋
？イースト以下は小さじ１等字幕出るのに肝心の米粉だけグラム数がないのはなぜなんだろう？😭
こんにちは。
はじめまして😊
10日前にこのチャンネルに出逢い丸パンを作ってみました。
あんなには膨らま無かったけど、美味しいでした。
次回はこの食パンを作ってみようと思ってます。
他の米粉パンのはチョット面倒だったので嬉しくて今も丸パン焼いている最中です。
超、嬉しかったです。
ありがとうございました❣️
ﾎｰﾑﾍﾞｶｰﾘｰで米粉パン作り３回失敗しました😭
真似して作ります
q(*･ω･*)pﾌｧｲﾄ!
今は米粉で蒸しパンを米粉で作っています。
米粉 140g
さとう 55g
塩 1g
牛乳 115g
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ8g
を全部ボールに入れとろっとするまで 混ぜる。
固くしたいときは牛乳を減らす、ふわふわもちもちにしたい時は牛乳を多めにいれると柔らかくてふわふわして美味しいです
食パン🍞作るの頑張ります。いつも外側固くてなかがわがやわらかいのですが外側歯がたちません。(*T^T)
器を２個用意して器の中にラップを張り中にトロトロの具材流し込む。
蒸し器の中に２つ入れ２０分ふかすとできます。
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰなければたんさんでもよし。
さとうは黒糖でもよし、らかんかでもよし。
牛乳ない時は水でも良い。
今日作りました!
両親、大絶賛でした～🎉
ハンドミキサー、MAXにしたらシッカリ握ろうね!
バウウウーンって、跳ね上がってそこたらじゅう、米粉まみれになりました😂
味は最高でしたよ❤
めちゃくちゃ美味し買ったです❣️
もちふわ最高でした❤️❤️❤️
いつもありがとうございます。
質問です。
水分量ギリギリを攻めるのは、よりふわふわにするためですか？
質問です。
翌日食べる場合は常温と冷凍保存どちらがいいでしょうか？
どちらも切り分けてラップで包めばいいですか？？
同じやり方で作っても、表面がカチカチにひび割れてしまい、パンのキメも粗くなってしまうのですがどうしたら良いでしょうか、、、。
I LOVE THIS METHOD.THANKS FOR SHARING.FROM CANADA SUBSCRIBER
米粉は？グラムですか？
米粉は1Kですか？
コメント失礼します
発酵で膨らまないのは何がいけないのでしょ？
焼いた後ラップで包んで冷めてもふにゃふにゃで包丁で切ると潰れてしまうのですが次の日には固めになるのでしょうか？
次の日までラップで包むのでしょうか？
コメント失礼します。いつもレシピありがとうございます。こちらも美味しくできました。
こちらのレシピチョコチップなどいれても大丈夫でしょうか？また入れるならタイミングはどこで入れたらいいでしょうか？
米粉は何グラムなんでしょうか?
パウンドケーキ型で作りましたがふわふわで美味しい米粉パンがはじめて出来ました🍞✨
2回目は黒糖と米油とナッツを入れたアレンジにも成功しました🍞🎉
美味しすぎて 永遠に 食べ続けたいです😊
簡単で美味しいグルテンフリーパンレシピを楽しみにしてます♪
発酵の仕方、レンジがない時の方法ありますか？宜しくお願い致します。
初めまして。
最近またパンを作り始めました。
オーブンから出したてのパンの美味しさを思い出し、一週間毎日食べていたのですが、どうも腸の様子がよろしくないように感じました。
日本人にとっては米粉の方が良いのかな？と思い始めて「米粉のパン」を探したのですが、サイリウムという馴染みのない材料が入っている物が多く、サイリウム無しの米粉パンを探してここへたどり着きました。
この米粉パンはぜひ作ってみたいです。
また、コメントの一つ一つに返信されている真摯な対応も尊敬します。
チャンネル登録させていただきます。
これからも頑張って下さい🍀
サイリウム無し
予熱無し
一斤用で焼いてみました
こんなに簡単に美味しいパン❤
米粉パンと言えばサイリウム
個人的にやっぱりね〜
避けたい！ 先生天才
私の望むパン発明ありがとうございます。
直接会って感謝を伝えたいくらい 神🙏
ちょっと甘いものを作りたいのですが、砂糖を増やしても大丈夫ですか？
米粉何グラムですか？
この動画を見て、失敗ばかりの私でも再度チャレンジ❗️と思いましたが、分量のところで、肝心の米粉の量が入っていません。教えてください。
こちら米粉はなんグラムですか？
ミニ型がないですが、1斤用の型でもいいのでしょうか？
米粉を玄米粉に置き換えても作れますか？