板チョコで作れるしっとり濃厚ブラウニーThe Best Fudgy Brownie Recipe

板チョコで作れるしっとり濃厚ブラウニーThe Best Fudgy Brownie Recipe

超濃厚で生チョコのような食感のブラウニーです。
よく冷やすとしっとりとした食感と、ガナッシュがソフトな食感でバレンタインや友達へのプレゼントにも最高ですね。

A brownie with a rich, raw chocolate-like texture baked at low temperatures.
It has a moist texture that cools well, and the soft ganache is perfect for Valentine’s Day and as a gift for friends.

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#バレンタインチョコ #生チョコ

【ingredients】5.91in×5.91in bottom mold
100g Black chocolate
2　　Egg(room temperature)
80g Brown sugar
100g Unsalted butter
15g　honey
1g salt
60g Flour
40g Unsweetened cocoa powder
80g Mixed nuts
(Ganache)
50g Black chocolate
50ml heavy cream

【材料】15㎝×15㎝底取れ
ブラックチョコレート100g
卵(室温) 2個
きび砂糖 80g
無塩バター 100g
はちみつ 15g
塩 1g
薄力粉　 60g
無糖ココアパウダー　40g
ミックスナッツ　　　80g
(ガナッシュ)
ブラックチョコレート50g
生クリーム　　　　　50ml

【作り方】
①ブラックチョコレート100gを細かく割って湯せんにかけて溶かしておきます。

②卵を割ってきび砂糖、無塩バター、はちみつ、塩を加えて良く混ぜて、①の溶かしたチョコレートを加えて良く混ぜます。

③薄力粉とココアパウダーをふるいにかけながら加えて粉っぽさがなくなる程度に混ぜます。

④ミックスナッツを荒く切って生地に加えて混ぜてオーブンペーパーを敷いた型に流します。

⑤150℃に予熱したオーブンで20-22分焼いてあら熱が取れたら冷蔵庫で6時間以上冷やして切り分けます。

⑥細かく切ったブラックチョコに沸騰直前まで温めた生クリームを加えて良く混ぜて溶かして28-30℃になったらケーキにつけます。
(温度は少し冷めてきたかな？くらいの感覚で大丈夫です)
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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