食事系ワッフルはランチにオススメ！ ワッフル・エッグベネディクト
あのおしゃれメニューを使ったランチがおウチで作れる！
トロトロ半熟卵と濃厚オランデーズソース＆ふわふわワッフル♡
＜材料＞2人分
卵…2個
ほうれん草…4把
酢…大さじ1
塩…小さじ0.5
豆乳…50ml
卵白…1個
卵黄…1個
ヨーグルト…大さじ3
塩胡椒…少々
薄力粉…120g
A.ベーキングパウダー…小さじ1
A.塩…少々
A.砂糖…小さじ1
＜作り方＞
1.鍋に水(分量外)入れ沸騰させ、ほうれん草をサッと茹でる。
2.(1)の水気を絞り、3cm幅に切る。
3.卵黄にヨーグルトと塩胡椒を加えて混ぜ、ソースを作る。
4.ボウルをあてたこし器に薄力粉を入れ、Aを混ぜる。
5.(3)をダマにならないようふるい、豆乳を加えさっくり混ぜる。
6.卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーでメレンゲ状に泡立てる。
7.(6)の半量を(5)に加え、しっかり混ぜ合わせる。
8.(7)を今度は残りのメレンゲ側のボウルに入れ、さっくり混ぜ合わせる。
9.両面焼きのワッフルメーカーを火にかけ、(8)の半量ずつを入れる。
10.表面にふつふつと泡が出てきたら蓋をし、両面を2分ずつ焼く。
11.1Lの水(分量外)を鍋に入れて沸騰させ、弱めの中火におとす。
12.(11)に酢と塩を入れ、菜箸でお湯をかき混ぜ流れをつくる。
13.卵をあらかじめ割っておき、流れの中心にそっと落とし約3分茹でる。
14.白身が固まったらアク取りお玉ですくいあげ、ポーチドエッグの出来上がり。
15.焼き上がった(10)をお皿に盛り、(2)と(14)をのせて(3)をかけて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
豆乳がない場合は牛乳で代用可能です。