【グルテンフリー】米粉のチョコチャンクマフィンの作り方
詳しいレシピはこちら ▷ https://sweetsvillage.com/sweetsrecipe/recipe/rice-flour-chocolate-chunk-muffins/
チョコレートの粒が生地の中にもゴロッと入った食べごたえのあるマフィン。グルテンフリーの米粉を使用するので、ふるう必要がなく、混ぜ過ぎる心配もありません！
講師：鈴木貴子（HappySweets）
▷ 今回教えていただいた鈴木さんの教室に関する詳細はこちら
https://takakosweets.net/
https://www.instagram.com/takakosweets/
■ 使用する道具
・直径6cmのマフィン型
・グラシンカップ（型専用の白い紙）
・計量器
・ポリ袋
・ボウル
・ホイッパー
・ゴムベラ
・スプーン
■ 材料 直径6cmのマフィン型6個分
卵（Lサイズ） 1個
きび砂糖 70g
太白ゴマ油 50g
バニラオイル 3滴
製菓用米粉 100g
アーモンドプードル 30g
ベーキングパウダー 大さじ1弱
牛乳 60g
板チョコ（今回は明治ミルクチョコレートを使用） 1枚（50g）
■ 作り方
0:00 オープニング
0:32 準備
【準備】
・材料をすべて室温に戻す。
・オーブンを170℃に予熱する。
・米粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーをポリ袋に入れて合わせる。
・マフィン型にグラシンカップをセットする。
・板チョコを適当な大きさに割る。
【マフィンを作る】
2:16 ボウルに卵を入れ、ホイッパーで混ぜる。
2:33 きび砂糖を加えて混ぜる。
2:47 太白ゴマ油を少しずつ加えて混ぜたら、バニラオイルを入れて混ぜる。
4:11 粉類と牛乳を2回ずつに分けて交互に加え、その都度混ぜる。
6:06 生地をマフィン型の半分程度まで流す。
6:50 割った板チョコを乗せ、さらに生地、表面にも乗せる。
8:22 予熱を入れた170℃のオーブンで25～27分間焼く。
※ゴマ油はなたね油や米油で代用可。
※生地は計量カップに入れて注ぐとこぼれない。
※表面にチョコレートを乗せる際に、アーモンドスライスを加えても良い。
#グルテンフリー #米粉 #マフィン