ココナッツディアマンクッキーの作り方・レシピ【アイスボックスクッキ―】 Coconut butter cookies ｜Coris cooking

ココナッツディアマンクッキーの作り方・レシピ【アイスボックスクッキ―】 Coconut butter cookies ｜Coris cooking

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回はココナッツディアマンクッキーの作り方・レシピをご紹介します。
ザックザクの食感と噛めば噛むほどバターとココナッツの旨味と味わいが広がる本格クッキーです。
仕込んだ生地を棒状に成型してカットして焼き上げるアイスボックス系のクッキーです。
寝かせた生地を練り直してから成型するのがさらに美味しく仕上げるポイントになります☆

⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
ブログでより詳しく作り方を紹介しています。動画などでは伝えきれなかった詳細なポイントについても紹介しています。
ブログから様々なお菓子を一覧で検索できます。
「コリスのお菓子作りブログ」
https://outiokasi.com/cookie-coconut/
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆

▷ココナッツディアマンクッキーの材料：
無塩バター 40g
グラニュー糖 35g
ココナッツミルクパウダー 小さじ2/3
卵黄 1個分
アーモンドパウダー 20g
薄力粉 60g
ココナッツファイン 18g

▶ココナッツディアマンクッキーの作り方
※前準備
・ココナッツファインを170℃に予熱したオーブンで薄いきつね色にローストして冷ましておきます。
・バターは事前に常温に出して指で押せるくらいの固さにしておきます。

１、バターをボウルに入れ常温に置いてやわらかくしてゴムベラで混ぜなめらかにする。
２、①にグラニュー糖とココナッツミルクパウダーを加えゴムベラで混ぜ合わせる。
３、②に卵黄を加えゴムベラで混ぜあわせ、混ざったらアーモンドパウダーを加えてを混ぜ合わせます。
４、③に薄力粉をふるい入れゴムベラで切るようにしてそぼろ状になるまで混ぜ合わす。
５、④にローストしたココナッツファインを加え生地がまとまるまで混ぜ合わせ、ラップで包み冷蔵庫で4時間以上冷やし寝かす。
６、⑤を練り直し直径3㎝の円柱状に成型して、冷蔵庫で2時間以上冷やし寝かす。
７、⑥に卵白を塗りグラニュー糖をつけて、1.5ｃｍにカットして天板に並べ170℃で18分焼く。
８、冷めれば完成です。袋や保存瓶に入れて保存します。
※ガス袋に入れ密閉して常温である程度長期保存する方法（約1カ月程度）　→　https://youtu.be/eyUnqKtJYfM
◎適切にガス袋に入れ密閉することで
適切な手順でガス袋に入れシーラーで熱圧着し密閉することで常温で保存してもサクッと美味しい状態をお店のケーキ屋さんのように、ある程度長期間保つことができます。

※作り方のポイント
・バターは常温に出して柔らかいものを使います。
・焼いた直後より2～3日経った方が風味がよくなります(#^^#)
・チョコレートの刻み具合で仕上がりの食感や味わいが変わります。少し荒めに刻むのがお勧めです(^^)/

ブログでより詳しく作り方を紹介しています
コリスのお菓子作りブログ
https://outiokasi.com/cookie-coconut/

Youtube動画（Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw

インスタグラムもやってます！
https://www.instagram.com/coris_riri/

ツイッターもやってます！
https://mobile.twitter.com/coris_riri

Welcome to Coris Cooking Channel! We make healthy, Japanese delicious desserts and explain the process step by step so
it’s easy and fun. If you think homemade cooking should be fun, easy, and delicious, this is the perfect channel for you! Enjoy watching us cook along with soothing ASMR : )
If you like it, please click ‘Like’ and Subscribe.
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw

▷Ingredients:
40g Unsalted butter
35g Granulated sugar
A little vanilla oil
1 egg yolk
A little salt
70g cake flour
30g chocolate

Follow me on:
https://outiokasi.com/cookie-coconut/
YouTube
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw
Instagram:
https://www.instagram.com/coris_riri/
Twitter:
https://mobile.twitter.com/coris_riri

【こりすクッキングお勧め動画】
チョコレートシフォンケーキの作り方☆こりす式☆Chocolate Chiffon Cake｜Coris cooking

トリュフ☆とろける生チョコ☆102%成功初心者必見☆バレンタイン chocolate truffle｜Coris cooking

ASMR 簡単本格サクサクアップルパイの作り方 Easy crispy apple pie |Coris cooking

いちごタルトの作り方☆一度作ってほしいレシピ☆Strawberry Tart｜Coris cooking

【バレンタイン簡単レシピ】ブラウニーの作り方☆混ぜるだけ簡単・本格☆ brownie recipes | Coris cooking

#ディアマンクッキー　#こりすクッキング