【自宅でできる】ふわっふわのスフレパンケーキを作ってみるTry to make the fluffy pancake(難易度★)
自宅でオシャンなランチを作りたくて、今さらながらふわふわのパンケーキにチャレンジしてみました。
材料（12cm×３枚分）
卵黄 2個分
砂糖 30g
水 30g
強力粉 30g
ベーキングパウダー 5g
卵白 4個分
レモン果汁 5g
完全感覚ベイカーのＨＰ
BGM：魔王魂
（難易度について）
★ →初めてでも作りやすい
★★→2〜３回目に作るのがオススメ。初めてだと少し難しい
★★★→パン作りに慣れてきてからチャレンジして欲しいパン
★★★★→結構難しい。何回か練習を重ねて綺麗に作れるようになる
★★★★★→経験を重ねないと作るのが難しいパン
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動画内使用材料
キタノカオリ
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春よ恋
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リスドォル
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ラ トラディション フランセーズ
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ゲランドの塩
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素焚糖
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十勝野さくらんぼ酵母
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赤サフ（インスタントドライイースト）
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柳宗理ボール 23cm
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ガス抜きめん棒
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撮影機材
カメラ：SONY a6400
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レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4
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*amazon associateを利用しています。
28件のコメント
1コメ。
いつもありがとうございます！
重力ゼロ！って、パワーワードですね！w
しゅわしゅわ食感でおいしいですよね！
また早速チャレンジします！
いつもわかりやすい動画ありがとうございます。
待ってました( =＾ω＾)
ふわっふわのパンケーキ！
カフェだと高いし作りたかったです♪強力粉使うんですね。
絶対作ります💪
わたしもこの間赤レンガでbillsのパンケーキ食べました！ふわふわだった！
デートかな？いーなー(๑´>᎑<)~♡
ひっくり返したときの
とよよん
がたまりません🤗
返すタイミングもわかりやすくてありがたい😀
こんにちは。犠牲のメレンゲ。何故あー言うことをするのかはわかんなかったけど今回しっかりわかりました。ケーキ作りもお勉強されてるんですね。尊敬！スフレパンケーキ作ってみますね。
いつも楽しく拝見しています。
パンケーキもメイキング動画はたくさんありますが、コツや豆知識等がちりばめられていて
見てて参考になります。
リクエストなのですが、コストコで期間限定で売っているマスカルポーネロール（ディナーロール）
がとても美味しいので、家で作れたら嬉しいので是非お願いします。
生地の混ぜ方など、シフォンケーキの作り方に近いんですね！
美味しそう。
最初のメレンゲの意味を初めて知りました。今までそういう動画いろいろ見てきましたが、説明まで入れてくれたのは管理人さんが初めてですね。勉強になりました。
で、パンケーキですが、お店でとなるとやはりお高い気がしますね。手間はかかるけど自宅で作るのが私は好きかな。好みにも合わせられるしね。
タイトルに、スフレ〜を足しておいた方が分かりやすいと思いました。パンケーキとは似て非なるものですので。
重量ゼロ！？美味しそう🌟
丁寧な考察と解説で勉強になります。
新千歳空港で買える美瑛(びえい)選果のコーンパンをご存知ですか？焼き上がりと飛行機の時間が合わず、ありつけませんでした😭食べてみたいです…
こんにちは！パンケーキを1から作ったことがなかったので、とても勉強になりました！フワフワで口の中でとろける感覚がプルンプルンの画像で伝わりました♪材料は手近にあるものなので、ぜひ！挑戦したいと想います(๑•̀ •́)و✧いつもありがとうございます！
ご無沙汰してます。久々のコメントです。(ﾉ´∀｀*)
パン作りは生物。
おかし作りは化学。
僕はそう思ってます。(^^)
犠牲生地は、濃度の問題もないわけではありませんけど、
やっぱり卵黄は油、卵白は水分、って事を意識するのが、
失敗しないコツかなぁって、思ってます。
卵黄生地とメレンゲを合わせたところから、どんどん生地の中の気泡は死んでいくので、
共立てのジェノワーズより、別立てにした方が、ボリュームが出るんでしょうね。
でも、しっとり具合は、ジェノワーズの方が断然良いので、
僕はほとんどジェノワーズばっかり焼いてます。(^^);
店で出してるのも、やっぱりジェノワーズですね。
また時々、コメントさせてください。
どもでしたっ！(^^)ﾉｼ
SIGMAレンズのシャープさと
背景のボケ感がいい感じですね。
強力粉を使うのは 完全感覚さんならではですね(о´∀`о
私も蒸し焼きにした事ありますが失敗しました。対策で牛乳パックを切って輪っか→ホッチキス→アルミ箔を巻いて→フライパンに置く→生地を流して空いてる場所に水又は霧吹きなら少しﾏｼになるかな？。パンと離れた話しなんですが、 生麩(なまふ)の田楽が作りたくて調べてた所、 強力粉を捏ねて
その後 水が透明になるまで洗い流し 残ったグルテンが生麩になる事をしりました、 グルテンが目にみえる(手に取る)事に驚きました(笑)今日は強力粉(春よ恋)と 全粒粉と蜂蜜を混ぜたクルミパンを作りました、最近クルミパンを三回ほどリピートして(強力粉 国産で２回、外国産で一回 )♪私的に強力粉は国産じゃないと美味しく感じなかったです(^o^;)
やっぱり、お菓子作りは楽しいですね♪(*´ω｀*)
ふわふわパンケーキ🥞フライパンで作ってみようと思います。(’-’*)♪
ぉ、美味しそう！(灬º 艸º灬)
ホイップとかアイス乗せても美味しそう…
ホイップとかなら甘さ控え目にした方が合いそうですかね？
いつも詳しい解説をありがとうございます。パンケーキに強力粉とはビックリしました👀スイーツも勉強されているとはさすがです！！！チャレンジしてみます😊
またスイーツ動画出来たらぜひぜひ作ってください！！
横浜物語という所もチーズを配合したパンケーキでフワフワですよ😊もし行けそうでしたらぜひ食べてみてください〜(個人的に好きなだけです)
ふわふわのパンケーキに、ホイップクリームは付けなかったんですね❔(・_・?)
パンケーキ＝ホイップクリーム‼️って思ってたけど、あっさり食べるならフルーツを乗せるだけで🆗‼️ですね🎵
新たな発見の動画でした。😋👍
パンケーキ🥞
😍美味しそう！！
新しいカメラの寄り映像がスゴイ‼️
ホットプレートの上の生地の小さな気泡…✨
よ〜く よ〜く 見えます👀
臨場感、パないです😄 美味しそう！
この食感、体験してみたいですぅーー
発酵タイムも無いし、直ぐにたのしめそうですね。
良い香りでしょうね〜♫ ノアちゃんのアピールが可愛い😂
超弱火の待ち時間と、返しが鬼門😭😭😭 難しそうです💦
モリモリパンケーキ最高❣️ ありがとうございます。
メレンゲ命なところはマカロンに作り方似てる
色んなパンケーキのレシピがある中で主さんのは目の付け所が他の方とちょっと違ってほー、っと感心しました。今度このやり方で作ってみます。
このスフレパンケーキのためだけに買ったベーキングパウダーが4gの個装だったので、その4gを基準に他の材料の量も変更したところ、何と、ベーキングパウダーを入れ忘れてしまいました。
でも、ふっくらフワフワに無事できましたよ。きっと卵白の力なんでしょうね。
冷めても、ちょこっとレンチンで美味しく頂けました。ありがとうございます。
先日和菓子屋さんのご主人が
ホットケーキの膨らみを出したいのであれぱ
オーブンを70度くらいにセットして粉を焼いてから
作ると1.5倍には膨らむよって話していたけど、本当なのかな？
分厚くないですね。
動画に載せるなよ。
おいしそうです！
質問です。
お砂糖は分けてメレンゲにも入れたほうがしっかり泡立つと思うのですが、いかがでしょうか？
これめっちゃおいしそう！！
今度の休みチャレンジしよー( *´艸｀)
こんにちは。専門店のパンケーキはリング状の形に流し込んでました。小麦アレルギーの人用にメレンゲサンドイッチも一緒に紹介してました。自分はアレルギーが無いので何も考えませんが…。有りがたい事です。