ざくざくがたまらない♡病みつき抹茶米粉クッキー | Glutenfree!Crunchy Rice Flour Cookies
以前作った米粉クッキーのアレンジです。
抹茶とココア、ブルーベリーパウダーで焼いてみました。
ブルーベリーは米粉との相性が良くなく、色味も残念な感じ、、。
ココアは美味しいです。
一番さくさくで美味しかったのが「抹茶」味。
お米とお茶、日本だ!!!
なんか納得してしまいました、うんうん。
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】
●95g Rice flour
●20g Almond flower
●30g Cane sugar
●A Dash of salt
●2g Baking powder
●3g Matcha powder
45g Oil
1 tbsp~ Soy milk(or milk)
【Directions】
Preparation:
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 320°F/ 160℃.
①Add the ingredients marked with ● to a bowl and mix well with a spatula.
②Add Oil and Soy milk,Mix.
***If you can’t bring the dough together, add soy milk to adjust.
③Place the dough between 2 pieces ofparchment paper and roll it out to a thickness of 1cm and cut out the dough with a cookie cutter.
④Put the cookies on a baking sheet lined with parchment paper and bake in the oven for 18 minutes.
⑤Let the cookies cool completely on a baking tray.
***れしぴ置き場***
【材料】
●米粉 95g
●アーモンドプードル 20g
●きび砂糖 30g
●塩 少々
***味のアクセントになるので塩は少量ですが加えるのが良いです
●ベーキングパウダー 2g
●抹茶パウダー 3g
(ココア味にしたい時は米粉を90gココア10gで!)
太白ごま油 45g
***お好みのOil でOkです
豆乳 大さじ 1~
【作り方】
準備:
天板にはクッキングシートを敷いておく。
オーブンは160℃に温めておく。
①●マークの材料をボウルに入れてへらなどでよく混ぜる。
②そこに太白ごま油、豆乳を加えて混ぜる。
***まとまりにくいときは豆乳を少し足して生地をまとめる。
***小麦粉のようにグルテンがないので、こねても全然okです!
③クッキングシートの間に生地をはさんでまとめながら生地を1cmくらいの厚さにし、好きな型で抜く。
生地がなくなるまで繰り返す。
***生地はぎゅっと押して固めながらかたまりにして平らにする。
④天板に並べて160℃のオーブンで18分こんがりと焼く。
⑤熱いうちは崩れやすいので天板のまま冷まし、その後冷めたら湿気ないように袋やタッパーに保存する。
***今回使った米粉はこちら。
波里さんの菓子・料理用 お米の粉
https://www.namisato.co.jp/retail/
スーパーなどで比較的手に入りやすい米粉です。
21件のコメント
米粉家に余ってるのでやってみます!
抹茶あるので作ってみたいです☺️
I really shouldn’t be watching this at 1 A.M……..,
Hello. Nice to meet you.🔔✅
What can be a substitute for almond flour?
A gluten-free vegan recipe, thank you for this recipe I will make!
米粉ずっとハマってますねー!
Love the ingredients!💚
So cute 🥰
食譜沒中文?
I was so happy when I saw Crunchy Rice Flour Cookies until you added almond flour. Btw can substitute the almond flour with soy pulp? My grand nephew is allergy to nuts & dairy products. Will be much appreciated if you can come up a recipe using soy milk n oil.
Thank you for sharing your recipe 😊
May I ask what kind of oil did you use? Great 👍 recipe
抹茶の香りしました!!←
ココアの香りも!!←
冷たいココアと一緒に食べたいなー✨
Those are beautiful looking cookies!
作ります、、、!!!💪💪
美味しそ〜❀.(*´▽`*)❀.
何日持ちますか?
Many thanks for the recipe. Mine turned out so good!
Wah simpel 😍😍
作りました!
サクサクに上手に焼き上がり。
和風な味で、日本茶に合いました🍵
塩気がアクセントになって美味しかったです。
ベーキングパウダーをクッキーに入れて作るのは初めてだったので勉強になりました。
このレシピ通り1cmくらいの分厚さが美味しいですね👏(薄いのも焼いてみましたが)
分かりやすく、素敵なレシピをありがとうございました。
ちなみにオイルは米油で。
豆乳がなかったので牛乳で、大さじ1ではまとまらなかったので様子見ながら足しました。
使う抹茶にもよるのかもしれませんが、個人的にもう少し濃いほうが好きかもです☺️