【レモンパウンドケーキレシピ】失敗しない！しっとりふわふわウィークエンドシトロン

こんにちは。今回はレモンパウンドケーキの作り方のご紹介です。
フレッシュなレモンを使うことで、皮の風味やレモンの酸味が効いたケーキです。
ウィークエンドシトロンと呼ばれているケーキで、フランスでは週末に食べられるケーキだそうです。
ぜひ作ってみてください。

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材料や作り方はこちら↓

〈材料〉　
21センチパウンドケーキ型　一台分

・レモン　1個
・薄力粉　140g
・ベーキングパウダー　2g
・全卵　2個
・グラニュー糖　140g
・塩　1g
・生クリーム　50g
・無塩バター　40g

・粉砂糖　100g

〈作り方〉
下準備
・型にオーブンシートを敷いておく
・オーブンは160度に余熱しておく
・湯せん用のお湯を沸かしておく

① レモンの皮は擦り、実は汁を絞っておく。
② 全卵をボウルに割り入れ、グラニュー糖、塩を加えて湯せんにかけながら、ハンドミキサーで混ぜる。
③ 人肌程度になったら、湯せんから外し、もったりするまでさらに泡立てる。
湯せんのお湯にバターと生クリームをかけてバターを溶かしておく。
④ ③の全卵の生地に、薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら加え、レモンの皮も加え切るように混ぜる。
⑤ ③のバターと生クリームを加え、さっくり混ぜる。
⑥ 型に流し入れ、160度のオーブンで50分焼く。15分焼いたところで一度取り出し、ナイフなどで真ん中に切れ目を入れる。
⑦ 竹串をさして、何もついてこなければ焼き上がり。ケーキクーラーなどの上でしっかり冷ます。
⑧ 粉砂糖にレモン汁をこしながら20g入れ、しっかりスプーンで混ぜる。
⑨ ⑦のケーキに⑧を塗り、乾燥させる。

Cookies
Ingredients:21cm loaf pan

・1 lemon
・140g Cake flour
・2g Baking powder
・2 Eggs
・140g Granulated sugar
・1g salt
・40g Unsalted butter
・50g Heavy cream

〈使用した道具〉
・ボウル(約20センチ、約10センチ)　
・ゴムベラ
・ハンドミキサー
・パウンドケーキ型
・粉ふるい
・茶こし
・オーブンシート
・パレットナイフ、もしくはフライ返し

使用した道具や材料はこちらで買うことが多いです。
コッタ
https://www.cotta.jp/

実店舗ではこちらでよく買ってます。
富沢商店
https://tomiz.com/

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簡単に自己紹介を。
学生時代からお菓子作りが大好きで、ルコルドンブルー、パティシエ経験を経てお菓子を作り続けてます。
1歳、4歳の子育て中に更新しているので、頻繁には更新できませんが、育児の合間にでもできるスイーツをご紹介しています。
敬遠してしまいがちなお菓子作りを少しでも身近に感じ、作って食べて楽しんでいただけたらと思ってます。

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