定番おかずが大変身！わさび香る アボカドと サーモンの 白和え のレシピ 作り方
アボカドと サーモンの 白和え のレシピと作り方を動画でご紹介します。食材がマンネリになりがちな白和えにサーモンとアボカドをチョイス。口に入れた瞬間に豆腐のなめらかさとごまの風味が広がります。とても簡単で見栄えのする一品です♪
■材料（2〜3人分/10分)
・木綿豆腐：1/2丁(150g)
・サーモン：150g
・アボカド：1個
・しょうゆ：小さじ1杯(サーモン下味用)
・わさび：少々(サーモン下味用)
☆すりごま：大さじ1杯
☆砂糖：小さじ1/2杯
☆薄口しょうゆ：小さじ1/2杯
☆ごま油：小さじ1杯
■下ごしらえ
サーモンを1.5cm角に切ります。
■作り方
①豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジ600Wで2分加熱します。取り出して重石をのせ、30分水切りします。
②サーモンにしょうゆとわさびを和え、下味を付けます。
③アボカドは半分に切って種を取り、皮をむかずに包丁をさいの目に入れます。皮を裏返すようにして身をボウルに押し出し、レンジ600Wで20秒加熱します。
④ボウルに豆腐を入れてヘラで細かく崩し、☆の調味料を加えて混ぜます。
⑤④にアボカドとサーモンを入れ、全体がなじむように混ぜ合わせたら完成です。お皿に盛って召し上がれ♪
■コツ・ポイント
アボカドの変色を防ぐにはレモン汁をかけることが多いですが、レンジで加熱しても変色を防止できます。今回のレシピでは木綿豆腐を使いましたが、よりなめらかに仕上げたいなら絹豆腐を、水切りの手間を省いてボリューミーに仕上げるには厚揚げを使ってもOKですよ♪
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1件のコメント
macaroniスタッフさん、こんにちは。チャンネルを知って以来〜、アプリの方もDLして共にお世話になっております😌特にねぼすけ弁当シリーズがあたしはお気に入りです。
此方の「わさび香るアボカドとサーモンの白和え」を作ってみました。が、最近ちょっと疲れきってて色んな感覚が鈍ってるのか？
わさびがほぼ香らずで、動画の分量以上を足してやっと香りを感じられました(汗) これって1番安いわさびを使用したなどでも違いあるんでしょうか？( 'ω' ;)苦笑
あと、肝心のごま油を買い忘れて微量にしかなかったので、仕方なくグレープシードオイルを使用してみました。←レシピからは少々ズレてしまいましたが、美味しかったです。
ただ、わさびはあらかじめお醤油に解いてからサーモンに混ぜた方がまんべんなく合わさりやすい気がしましたよ＾＾一人暮らしなので、さすがに一気に分量を食せず、3食に分けていただいてるので、残りの物にはポン酢を合わせてみたり少しまた味付けを変えて、色んな白和えとしても楽しんでます。レモン汁も切らしてたのですが、確かにレンジで加熱するだけでもアボカドが変色しませんね！良いポイントを教えていただいき、益々お料理するの楽しみが増えました。
macaroniさんのレシピは一風変わったアレンジ感も多くて、ほぉ！ほぉ！となる参考っぷりが面白いです。これからもよろしくお願いいたします。いつもありがとうございます^ – ^