休日にお家和菓子屋さん! 懐かしのちょっとレトロなあんドーナツ♡ | An-Doughnuts(Japanese Fried Dough Cake)
大好きな昭和の香りのする「あんドーナツ」を作りました。
生地は薄力粉とベーキングパウダー、卵、砂糖の4つ。
お菓子作りの基本形みたいな感じです。
今ほど和菓子も洋菓子もバラエティーに富んでなかった頃、「あんドーナツ」は3時のおやつには最高のスイーツだったはず!
昔のおやつも作って食べてみると、その素朴な味にすこし人間らしくなれるような気がします^^
敢えて不便な生活を楽しむように、昔のおやつも手作りしてみると違った感覚が戻ってくるのが面白い!
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】make 10 cakes
40g Whole egg
40g Cane sugar
110g Cake flour
Baking powder 2g
200g Tsubu-an’(Sweet Azuki Paste)
*Oil for frying
*for finish Cane sugar
【Directions】
①Roll the ‘Tsubu-an’ (Sweet Azuki Paste) into small balls.
②Combine Eggs and Sugar in a bowl and stir.
③Sift cake flour, baking powder together and mix .
④Cut dough into 10 pieces and make them round.
⑤Flatten of the dough and place one ball of Azuki paste in centre and draw the edges up to enclose.
⑥Heat Oil to about 160°C~170℃ and deep-fry doughnuts until puffed and golden each side.
***Keep the temperature of the oil about 160 to 170°C.
⑦Coat doughnuts with Sugar.
***れしぴ置き場***
【材料】10個
全卵 40g
きび砂糖 40g
薄力粉 110g
ベーキングパウダー 2g
粒あん 200g
*揚げ油
まぶす用のきび砂糖 適量
【作り方】
①粒あんは丸めておく。
②ボウルに溶いた卵と砂糖を入れて混ぜる。
③薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。
④打ち粉をふったまな板の上などに生地を取り出し
カットしやすいように棒状にし、10等分にして丸める。
***きっちり作りたいときは、重さを量ってから10等分にしてください。
⑤生地を平らにして、中央に粒あんを置き、端を引き上げるようにして包む。
***ひだ状に重なる部分を指で押しながら綴じるようにすると、全体の厚みがそろうようになります。
⑥油を160℃~170℃に熱し、ドーナツの表面が膨らみ、黄金色になるまで揚げる。
***油の温度は160℃~170℃をキープします。
あまり高い温度で揚げてしまうと生地が焦げてしまってすぐに黒くなりますので、注意です。
⑦揚がったら油を切り、熱いうちに砂糖をまぶす。
***冷めてしまうと砂糖がくっつかなくなるので、3個くらいずつ、ゆっくりと揚げて砂糖をまぶすを繰り返すのが理想です。
●あんこはお好みのものでどうぞ。
白あん、こしあん、抹茶あんなど。
●少ない油だと油の温度の上がるのが早いです、こまめに調整してください。
●お砂糖もお好みのもので。
動画ではミネラルが豊富でコクのでるきび砂糖を使っていますが
上白糖、グラニュー糖でもどうぞ。
32件のコメント
お腹すきました😭❤️❤️
👏👏👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋🥰🇧🇷
Love read bean paste. What a combo!!!
時々急に食べたくなるやつ!!
見てたらお腹が空いてきました〜(о´∀`)
あんこ٩(๑•∀•๑)۶バンザ~ィ♪
Looks so perfect🤩 Anyone will surely have a smile on their face after the first bite. Have a happy day!🥰
割れ目が好きすぎる❤
食欲わきますね~(*´ー`*)
Kiss from Portugal. Welcome to😉🙏
懐かしい〜よく学校帰りに買って食べてました☺️
あ・あ・あんドーナツだぁ😭大好きだけどー砂糖まぶしてあってーふとる〜😅
カフェまるさん・・大好きです😭
あんドーナツ大好きです💕
しかもつ・ぶ・あ・ん😍
もう最高❗
Reminds me of the anko donuts from Bokksu.
あんこ美味しいですよね☺️
懐かしい感じでホッとします🤗
Great
あんドーナツ!!めちゃ好き!!
こうやってできてるのか…初めて見た。
前にかりんとう饅頭と信玄餅(風)を作ってたなぁ…。どっちも美味しかった。
Hi im korean baking youtuber 🙈 thank you for sharing great video 🙏
美味しそおおお( ⑉´ᯅ`⑉ )
無性に、食べたいいいᜊﬞﬞ ~ෆ
決めた❢❢❢今週の連休に作るっΣd( ゚∀゚*)
こしあんでも作れますかね( ˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
めっちゃ美味しそう❤️🔥食べたい!
買って食べるものだと思ってました。中がこし餡の方が好きだし、揚げたてなら、より美味しいかも。作って見ようかな。
wow so yummy doughnut you make 😍
めっちゃ美味しそう~(*´∨`*)
最近揚げドーナツ作りにハマっているので、今度作ってみよう。+゚(*´∀`*)。+゚
めっちゃおいしそう!
揚げたてをパクって食べたい!
レトロな感じが好きです…!🥰✨
さくさく美味しそう🤤
あんドーナツ…素朴な味がたまらない…
私は専らこしあん派です。
唇にお砂糖付けまくってはぐはぐ食べるのが至福…🤍
cool
あんドーナツ!
大好きです♡
思ったより簡単で薄力粉で出来ることにビックリです‼️
こしあんで作ったのですが、水分?が多いせいかうまく包めず揚げてる最中に割れてしまいました(悲)
コツとかあったら教えて下さい。味はとってもおいしかったです💖
普通のお砂糖でも作れますか?
今日、作りました!生地とっても美味しいです。サク・フワ・しっとりですね🤩
こんばんわ。
質問いいでしょうか?
このレシピではないのですが、過去にサーターアンダギーの餡入りを作ったら、割れた生地から餡がはみ出て大変な思いしたのですが、こちらのレシピの分量もサーターアンダギーと同じような材料(卵、砂糖、薄力粉)なので、揚げてる最中に割れたりしないのでしょうか?
揚げるお菓子に初めて挑戦したけど大成功でしたჱ̒^> ·̫ <^
🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉