冷めてもふわふわ♪ドーナッツの作り方/fluffy yeast donuts recipe

冷めてもふわふわ♪ドーナッツの作り方/fluffy yeast donuts recipe

冷めてもふわふわ♪
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■ドーナッツレシピ
強力粉…200g
薄力粉…50g　　　　　　　　
グラニュー糖…40g　　　　　
卵黄…40g　　　　　　　　　
牛乳…130ml　　　　　　　　　
ドライイースト…6g
無塩バター…45g　　　　　　　　

①牛乳にドライイーストを加え混ぜ合わせる。

②強力粉、薄力粉をふるいグラニュー糖を合わせる。

③粉の中心にくぼみを作り卵黄、牛乳、ドライイーストを加え粉に水分を含ませる。

④生地にバターを乗せ練り込む。

※はじめはべた付くが次第にきれいにまとまります。

⑤生地に張りが出てきたら生地を丸く成型し1次発酵させる。

⑥生地が1.5倍くらい膨らんだら生地を12等分しドーナッツの形を作り2次発酵させる。

⑦160℃～170℃くらいに油を温めドーナッツを揚げる。

仕上げは砂糖や粉糖まぶしたりチョコをかけてもいいですね♪

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■Donut recipe
200g…Strong flour
50g…Flour
40g…Granulated sugar
40g…egg yolk
130ml…milk
6g…Dry yeast
45g…butter

① Add dry yeast to milk and mix.
② Sift the strong flour and soft flour together and combine with the granulated sugar.
③ Make a hollow in the center of the powder and add egg yolk, milk and dry yeast to make the powder moist.
④ Put butter on the dough and knead.
* At first, it becomes sticky but gradually becomes clean.
⑤ When the dough becomes tense, shape it into a round shape and ferment it.
⑥ When the dough swells about 1.5 times, divide the dough into 12 equal parts to form donuts and perform secondary fermentation.
⑦ Heat the oil to about 160 ℃ -170 ℃ and fry the donuts.

You can sprinkle sugar or powdered sugar or add chocolate on the finish ♪

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