【ライブ配信版-2日目】いつでも焼きたて！冷凍作りおきパン〜冷凍保存方法と解凍から焼成
2020年6月28日に実施した冷凍作りおきパンのライブ配信の模様です。
〜冷凍保存方法と解凍から焼成の作業をお伝えしています。
【材料】
強力粉 200g
塩 2g
砂糖 15g
黒ゴマ 5g
牛乳 100g
水 40g
インスタントドライイースト 2g
バター 15g
【作り方】
1.こねる
小さいボウルに計量した牛乳と水を合わせ、その中にイーストを振り入れて溶けるのを待つ。
大きいボウルに計量した強力粉、砂糖、塩、黒ごまを入れて均一に混ぜておく。
イーストが溶けたら、大きなボウルへ一気に入れてゴムベラで混ぜる。状態が変わらなくなったらゴムベラの生地を取り、手でこねる。
一塊になったら、バターをツヤがなくなるまでもみこみます。
ボウルの内側についた生地、手についた生地もひとまとめにする。（表面を貼るような気持ちで優しくまとめる）
保存容器に薄く油を塗り、生地を入れてフタをしたら冷蔵庫へ
2.発酵
冷蔵庫で8時間以上置く。(急ぐ場合は常温で、倍の大きさになればOK)
3.保存準備（カット）
つぶれないようにそっと保存容器から取り出し、カードでお好きな形にカットしたら、油を塗ったタッパーやバットに並べる。
4.冷凍する
冷凍する。1時間もすれば表面が固まるので、フリーザーバッグに入れ替えてOK。
5.焼成
冷たいまま焼く
トースターの場合:1200w で12分
フライパンの場合：蓋をして片面10分ずつ
オーブンの場合：200℃に予熱し180℃で20分、油で揚げる場合は冷たい油に凍ったままの生地を入れきつね色になるまで
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♡レシピ紹介♡
HPにて、冷凍作りおきパンの1ヶ月スケジュールなども紹介しております。
詳しいレシピはこちら→ https://yoshinagamaiko.com/frozen-bread-1month/
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～吉永 麻衣子（ヨシナガ マイコ）～
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